小鱼怎么炖好吃的视频，小鱼怎么炖好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。小鱼怎么炖好吃又简单

小鱼作为一道美食，可以做成多种多样的南北菜式，炖小鱼是其中比较受欢迎的一种。那么，小鱼怎么炖才好吃呢？以下是一些相关问答，希望对您有所帮助。

选择小鱼时，要选肉质细嫩、口感鲜美的品种。雨后、阴凉天气最适宜购买小鱼，此时小鱼身体发虚，肉质更加鲜美。要选体形完整，鳞片紧密，体表无破损和溃烂的小鱼。

炖小鱼前，一定要先把小鱼的鳞片去除干净，剪去鱼头、鱼尾和内脏，然后清洗干净。如果想要去掉腥味，可以在水中加入一些生姜。

把处理好的小鱼放入汤锅中，加入姜片、葱段、料酒等，倒入适量的清水，水量要过鱼身。炖的火候要适中，一般选用小火，炖的时间一般为30~40分钟。如果想要更香更美味，可以加入一些配料，如香菇、黄豆、红枣等。

为了让小鱼更加入味，可以在炖制的过程中加入适量的酱油、盐、料酒等调味料，最后可以撒上葱花和香菜叶，增添鲜香口感。

在炖小鱼的过程中，火候不宜过旺，同时也不宜过小，以免炖的时间过长、小鱼过老。建议使用小火进行炖制，同时视小鱼的品种和大小来调整炖制的时间。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。