怎样做凉拌菠菜好吃又好看，怎样做凉拌菠菜花生

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做凉拌菠菜好吃

凉拌菠菜是一道极为简单的菜品，但是如果调料不当就会显得平淡无味，今天我们就来谈谈怎样做凉拌菠菜好吃。

一、看叶片，要选择叶绿油亮、新鲜嫩绿的菠菜，要避免叶片黄瘪、老化等表现；

二、看根部，太老的菠菜根部发黑，且外形畸形不整齐；

三、按手感，新鲜的菠菜不粘手，有种清新的感觉。

除了菜品本身的好坏外，佐料也是影响菜品口感的重要因素。对凉拌菠菜，蒜、花椒末、芝麻酱和醋就是不可或缺的佐料。蒜和花椒能起到提味增香的效果，而芝麻酱能使口感更加丰富，既麻又辣；而醋则是使得菜品口感更加爽口、扫清味觉的重要调味品。

菠菜易带些许涩味，如果不处理掉，会影响菜品口感。去除涩味的小诀窍有以下几种：

一、用沸水焯水，先放点油可以防止菜色水浅，汤粉也不会在锅里沉积；

二、用啤酒或者醋浸泡；

三、用清水浸泡2至3小时后，再进行清洗。

凉拌菜品可以间接消减菜品的一些热量，但是凉拌菠菜并不是摆进去几样调料就无限健康的菜品，调料中的油、盐都不能多放，过多的油和盐摄入则会失去凉拌的价值，反而增加食欲的程度和成果。

凉拌菠菜的口感清爽，所以搭配其他的凉拌菜品会非常不错，例如凉拌黄瓜、凉拌豆皮、凉拌莲藕等，清爽的口感相辅相成，营养丰富，健康美味。

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