马拉糕用什么粉做的，马拉糕用什么粉做最好吃

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马拉糕是一款以糯米为主要原料，加入了椰浆、砂糖等材料制作而成的小吃。而在选择制作马拉糕时，所用的糯米粉类型也是至关重要的。那么，马拉糕用什么粉做最好吃呢？下面为您解答相关问题。

马拉糕制作中所使用的糯米粉一般有两种，一种是普通的糯米粉，一种是糯米淀粉。其中，使用糯米淀粉做的马拉糕更具有筋道口感，而且更容易入口化开，成品质地更加细腻。

糯米淀粉与糯米粉本质上是不同的。糯米淀粉中提取出的是糯米的淀粉成分，而糯米粉则是把糯米磨成粉。糯米淀粉分子相对糯米粉更细小，因此更易于凝聚成团，制成出来的糕点口感也更佳。

以糯米淀粉做马拉糕的步骤与以糯米粉做的基本相同。将糯米淀粉加入倒入沸水中，不断搅拌，直至成团。接着将成团的糯米淀粉放入容器中，用刀子切成小块，随后用蒸锅蒸制，即可完成马拉糕制作。

在制作马拉糕时，除了选择合适的糯米粉之外，添加一些其他材料也可以改善糕点的口感。例如，蛋黄、酒曲等会使马拉糕在口感和香气方面更为出色。

已经制好的马拉糕可以在冰箱中保存5-7天。如果要更长时间保存，可以将其冷冻，然后在需要食用时，蒸制一下即可。

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