山药木耳怎样制作好吃，山药木耳怎样炒才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出美味的山药木耳？

山药木耳是一道常见的家常菜，它具有清淡爽口、营养丰富的特点，可谓是一道不错的健康美食。那么，怎样炒出美味的山药木耳呢？下面为您解答。

在选择山药时，优选表面光滑、自然形状的山药，质地较硬的山药较为新鲜。如果表皮稍有发黑，则说明保存不当，应尽量避免购买。

选购木耳时，我们要选取成型完好、没有杂质的黑木耳。质量好的木耳，颜色微黄，口感更加润滑。

首先，将山药去皮，切成西瓜块大小，放入凉水中浸泡15分钟，可去除其涩味。然后将其焯水，去除淀粉，使其更加爽口。

将木耳洗净，用清水浸泡30分钟，去除泥沙。用开水烫一下，去除涩味及细菌，完全沥干水分后便可使用了。

把处理好的山药、木耳分别加入热锅中煸炒，加入适量油进行爆炒，再加入调味料（盐、鸡精等）进行拌炒。这样炒出来的山药木耳口感鲜美，营养丰富。

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