炸鸭爪怎么保存最佳，炸鸭爪怎么炸得酥脆

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炸鸭爪怎么做好吃

炸鸭爪是一道很受欢迎的小吃，但是要想做出好吃的炸鸭爪，有几个小窍门需要注意。

A1：选用鸭背脚比较好，因为肉厚、肉质细腻，皮薄易炸。

A2：将鸭爪用温水洗净，然后加入料酒及姜片进行煮沸3分钟，然后捞出晾凉。

A3：鸭爪煮后可以先放置1-2小时入味，之后可以根据自己喜好加入盐、胡椒粉、芝麻等调料。

A4：将调制好的鸭爪裹上一层薄薄的淀粉，注意不要浸泡过久，不然鸭爪会太湿，淀粉容易脱落。然后用切好的姜片往油锅中滑，再用中小火将鸭爪放入油中煎炸5-7分钟，直至表面金黄酥脆即可。

A5：可以在炸的前面用一点白生抽刷在外面的淀粉上，也可以把少量山楂粒撒在鸭爪上，这样炸出来的鸭爪颜色更漂亮，且吃起来更加香酥。

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