蛋清用来做什么好吃，蛋清用来做什么菜好吃

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蛋清是蛋里最纯净、无脂肪和胆固醇的部分，是一种高蛋白、低卡路里的营养食品。而且，蛋清在烹饪过程中有很多用途，下面就介绍几种蛋清的好吃做法。

蛋白是由多种氨基酸组成的蛋白质，是人体重要的营养元素，可维持肌肉、骨骼、皮肤、头发等组织生长、修复和更新。

蛋清可单独食用，也可作为烹饪的配料。把蛋白打成蛋白霜，再加入糖制成蛋白饼干；或者用蛋白加入色拉酱、馅料、汤等，增加营养价值和口感。

将蛋白打发至泡沫细密、有弹性，再加入少量糖，继续打发至糖溶解并有光泽。然后可用于做蛋白饼干、蛋糕和雪糕等。

蛋白是素食者主要的蛋白质来源之一，可用来代替肉类和鱼类。素食者可将蛋白加入色拉、浇头、素汤中，或者用蛋白制作素灌肠、素肉丸等。

每100克蛋白的热量仅为52千卡，而蛋白质含量高达11克，同时还含有维生素B2、B6、D和矿物质铜、锌等，能帮助身体合成红血球、增强免疫力、促进骨骼健康等。

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