红烧黄刺鱼怎么做好吃窍门，红烧黄刺鱼怎么烧

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红烧黄刺鱼是一道常见的家庭菜品，口感鲜美，营养丰富。那么，红烧黄刺鱼怎么烧才能做出美味的口感呢？下面为您解答。

选择新鲜的黄刺鱼很重要。首先要看它是否有鳞片，鳞片齐全且光亮的为新鲜，同时还要看鱼的眼睛是否明亮、鳃是否红润、鱼腥味是否重，若都符合要求则说明这条黄刺鱼新鲜。

红烧汁有着浓郁的味道，为红烧黄刺鱼增添了美味。制作红烧汁时，可使用老抽、生抽、白糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等原料，将它们按比例和顺序加入锅中，煮至糖溶化、颜色逐渐变深即可。

将刺鱼处理干净之后，加入少量盐和胡椒粉腌制15分钟左右，然后在油锅中煎至两面金黄即可食用。或者可以用电饭煲烧制，将鱼放入锅中，加入相应调味料，选择煮饭档，大约煮30分钟即可。

烧制红烧黄刺鱼时要大火烧开，然后转小火慢慢煮，这样煮出来的黄刺鱼更加入味，口感更好。另外，尽量不要多次翻动黄刺鱼，这样容易使鱼肉糊烂，影响口感。

在烧制红烧黄刺鱼时，可以加入适量的蒜末、姜末和小红椒丝等调料，这些调味料会使红烧汁更鲜美，黄刺鱼更加入味。另外，可以适量加入鸡精，增加口感鲜美。

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