干茄子片怎么做菜，干茄子片怎么做好吃家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的干茄子片？

干茄子片在家常菜中算是一道比较简单的一道菜，口感清香，干香味浓郁，适合搭配米饭或者粥食用。那么怎样才能制作好吃的干茄子片呢？下面为您一一解答。

为了制作好吃的干茄子片，首先要选择新鲜的茄子。茄子要表皮光滑，一般颜色为深紫色为佳。另外还要注意，茄子硬的口感比较不好，比较好的选择是表面有点软，稍微有点弹的茄子。

选好茄子之后，需要将茄子清洗干净。然后将茄子切成薄片，大约2-3mm左右。为了让茄子口感更好，可以将切好的茄子片撒上稍稍多一点的盐，然后放置10-15分钟。之后用水冲洗干净，晾干水份。

准备一个油温适中的炒锅，油温控制在160度左右。将晾干水份的茄子片均匀的放入炒锅中炸至表面金黄色即可。要注意不要将油温调得太高，以免茄子被炸糊。

将炸好的茄子片放在锅中，加上一些适量的盐和味精，均匀的拌匀。可以加入一些辣椒油、蒜泥或者醋，调出适合自己口味的味道。

将调制好的茄子片装入密封袋中，放入干燥的地方，避免阳光直射。这样可以保存1个月左右，食用时直接翻开包装即可。如果冰箱有闲置空间，也可以将干茄子片放入冰箱内保存，这样可以延长保存时间。

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