黄鳝段怎么烧才好吃，黄鳝段怎么烧汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的黄鳝段？

黄鳝是一种美味又营养的食材，但是它有些泥腥的味道可能让人望而却步。那么，怎样处理黄鳝段能够做出一道美味可口的佳肴呢？跟随本文，我们一起来了解一下吧。

选购黄鳝段时，应该选购身体挺直和有弹性的黄鳝。如果黄鳝身体柔软，表明它不新鲜或是被自然分泌的黏液覆盖后又被清洗过。此外，如果黄鳝的眼睛凹陷下去，也表明它不新鲜。

黄鳝闻起来有点泥腥，这是因为它们生活在泥泞的环境中，所以有些腥味是在当它们还活着的时候自然分泌的。为了去除这些味道，可以先将黄鳝段放入清水中浸泡一段时间，用生姜片和料酒焯一下，然后用开水焯一遍。

黄鳝可蒸可炸，不论是哪一种烹饪方法，都不要给它太多的佐料，以免掩盖了黄鳝的原味。可以在黄鳝上涂上盐和一点生姜、葱段等调料，再用清水蒸一下。如果选择炸黄鳝段，则可以用腌料为它增加一些味道。其它也可选用浓汤、沙锅、红烧等方法来烹制。

可以将黄鳝段与青椒、豆角、芹菜等蔬菜一起炒或是与蓑衣黄瓜、莲藕等一起混着凉拌吃，不仅美味而且营养丰富。同时，也可将黄鳝段与滋补的药材一同炖煮佐餐，具有很好的补养效果，味道也绝对不差。

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