穿心莲怎么做好吃凉菜，穿心莲怎么做好吃用焯水吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。穿心莲怎么做好吃？

穿心莲是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，但是很多人不知道如何处理它，今天我们来谈一下穿心莲怎么做好吃。

选购穿心莲的时候，要选择无虫、无斑、无病害的穿心莲，切去底部的硬部分后，用清水反复冲洗干净，去掉杂质和浮沫即可。

穿心莲可以清炒、红烧、炖汤等多种方式制作，其中清炒比较简单易学。制作清炒穿心莲的步骤如下：

(1) 切段：将洗干净的穿心莲切成约3厘米长的段。

(2) 焯水：将穿心莲放入锅中焯水，水开后煮1-2分钟即可。

(3) 炒制：倒油入锅，油热后加入葱姜蒜爆香，加入穿心莲翻炒，加入适量盐、鸡精调味即可。

穿心莲可与鸡肉、鱼肉、虾、瘦肉等食材搭配，口感更美味。例如“穿心莲炒虾仁”、“穿心莲炖鸡汤”等。

穿心莲可以在室温下保存2-3天，也可以用保鲜袋装好，放在冰箱的蔬菜室中冷藏，保鲜期可达5-7天。

穿心莲味甘、性平，具有滋阴润肺、清热解毒、化痰止咳、通便利尿等功效，适宜高血压、冠心病、肝炎、癌症等人群食用。

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