基围虾虾干怎么做，基围虾虾干怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的基围虾虾干？

基围虾虾干是一道香味浓郁、口感鲜美的小吃，可作为零食或佐酒之选。但如何做出味道好、口感香脆的基围虾虾干呢？下面就来看看一些制作技巧。

首先，选购基围虾时要选择个头稍大、品质优良的基围虾。其次，挑选背部颜色鲜艳、外壳完整、没有破裂的基围虾。还应当注意查看虾尾的弯曲程度，如果弯曲过度，说明虾的新鲜程度不高，不建议购买。

将买回的基围虾洗净，沥干水份，然后使用厨房纸巾将其外壳擦干，方便入锅炒制。虾头处的硬壳和虾线同样需要清理干净，否则口感会影响到口感。

将花椒、干辣椒、姜片、葱白等香料炒香，然后加入少许色拉油、盐、鸡精等调味料，拌匀后炒制，待香味四溢后加入洗净的基围虾，煸炒至虾壳变成红色。

将炒熟的基围虾晾凉后，放入烤箱，微波烤30分钟左右，期间需要适时翻动虾干，以免烤糊。待虾干均匀地变成棕色后取出，放置一会即可食用。

虾干应该放置在干燥、阴凉的环境中，否则容易受潮。如果虾干吸附了湿气，就可以使用微波炉烘烤30秒，恢复原本的香脆口感。在制作虾干时，还可以适当添加糖和盐，以增加虾干的保质期。

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