干咸鱼怎么蒸好吃窍门，干咸鱼怎么做好吃法大全视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让干咸鱼蒸出好吃的口感？

干咸鱼是广东人最常吃的家常菜之一，但怎样蒸才能让其保持有嚼劲的口感呢？以下是几个小技巧。

首先，必须选购新鲜的干咸鱼。好的干咸鱼外表整齐，没有补洞，鱼肉有弹性，而且没有异味。

泡浸干咸鱼时不能用热水，因为这样会使鱼刺变得松软，口感受影响，需要用凉水泡浸1-2小时，也可泡更久，至鱼身变软即可。

蒸之前，可在干咸鱼表面薄薄地抹一层生姜汁和葱姜丝，蒸出的干咸鱼入口更鲜美。

在蒸制的过程中，需要注意将干咸鱼的厚薄度均匀，用锅盖子盖住蒸锅口，以防水汽直接冲到干咸鱼上，使其变得太干太硬，或者因水汽太多而粘在锅底，变成“咸鱼糕”。

视干咸鱼大小不同，蒸制时间也会有所不同，一般需要蒸15-20分钟左右。切记蒸过程中不要打开盖子，以免影响热度熟度。

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