白萝卜炖排骨怎么炖白，白萝卜炖排骨怎么把汤熬白

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白萝卜炖排骨是一道常见的家常菜，营养丰富美味可口。那么如何炖出好吃的白萝卜炖排骨呢？

应选用带骨头的短肋骨，肉质细嫩，口感鲜美。

应将白萝卜去皮后切成大小适中的块，不能切得太小，否则容易糊烂。

可用盐、料酒、生姜、葱、蒜等辅助调料，或者加入适量的豆瓣酱、甜面酱或红糟等调味料。

可先将排骨放入开水中焯水，以去除血水和杂质；炖的时候火候不能太大，最好用小火慢炖，这样既可以保留白萝卜和排骨的鲜味，还可以让炖汤更加浓郁。

可以在炖的过程中加入几块干贝或者冬菇，这样可以大大提升白萝卜的鲜味，让口感更加鲜美。

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