怎样做红烧猪蹄好吃又好看，怎样做红烧猪脚视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做红烧猪蹄好吃

红烧猪蹄是很多人都很喜欢的一道美食，口感肥嫩鲜香，但是做起来却不容易。下面是一些关于如何做出好吃的红烧猪蹄的问答。

选购猪蹄的时候应该选择肉厚、皮薄、颜色红润、光泽度好的猪蹄。最好选择去过毛的猪蹄，可以用刀刮一下去看看，看到毛就不要选购。

先将猪蹄放入滚水锅中焯水，水开后撇去浮末后捞出沥干水分备用。焯水的目的是去除猪蹄的脏味和血沫，同时也能让猪蹄更加鲜嫩。

根据个人口味进行适量的盐、酱油、老抽、冰糖、姜块、葱段、八角、桂皮、香叶等调味料的搭配，注意糖的量别放得太多，不然红烧出来会偏甜。

将猪蹄放入砂锅中，倒入调料再加入适量水，水淹没猪蹄即可，大火烧开后转小火慢慢焖。焖制的时间最好不要短于2小时，这样才能让猪蹄的鲜香味和醇厚味完美融合。

将做好的红烧猪蹄放入容器中，将所有汤汁都倒入，猪蹄需要浸没在汤汁中，再放入冰箱中凉藏。这样可以让猪蹄入味更加，口感也更好。

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