松茸菌的吃法大全集，松茸菌的吃法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

鲜松茸菌的吃法

作法一：

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作法：

1. 松茸菌清除干净，切片状;

2. 依据本人口感制做沾料;

3. 开吃!香甜爽口的松茸菌生鱼片!

小提示：

选择较为嫩的松茸菌，松茸菌切完后放进电冰箱冰一会儿，口味会更好。

作法二、无盐黄油煎松茸菌

作法：

1、松茸菌清除干净，不必切过薄，大概4mm上下;

2、炒菜锅文火溶化无盐黄油;放进松茸菌煎至双面金黄色;

3、撒少量盐或黑胡椒粉碎就可以。

小提示：

最好用炒菜锅，用温火煎无团昌盐黄油。起锅后撒上盐就可以。

作法三、炭烤松茸菌

作法：

1、松茸菌清除干净，切片状;

2、将松茸菌片状抹上少量油，放置炭炉上炙烧;

3、待到松茸菌睁帆掉色打卷，撒上一丝盐就可以服用。

小提示：

建议应用淡味油，如植物油等。

作法四、松茸饭

作法：

1、稻米清洗后添加约1.2倍的水，侵泡30分钟。

2、红萝卜清洗滚刀块，小香葱剁碎段;松茸菌清除干净，2个松茸菌滚刀块，一个松茸菌切成片;

3、炒菜锅内放小量的油，油烧之后红萝卜爆锅后下松茸菌丁，放适当盐调料，搅拌匀称后熄火。

4、将炒好的松茸菌和红萝卜转至电饭锅中，加入一大塌早扒勺生抽，随后起动做饭作用烹调松茸饭。

5、另出锅，添加一小块无盐黄油，水温6成热后上切好的松茸菌片，一面撒适当的盐调料，翻过来撒适当的黑胡椒粉碎，煎熟起锅。

6、将煮好的松茸饭摆盘，盖上两块煎好的松茸菌，撒上一点小香葱碎装点就可以服用。

小提示：

饭焖的干一点，香味更浓;吃的情况下能够 撒些大葱提鲜。

作法五、松茸菌意大利面

作法：

1.新鲜松茸不需要将外皮全刮去，要是把土壤刮干净就可以;

2.意大利面先放宽水煮开预留;

3.出锅放进无盐黄油、大蒜、培根肉家常菜一分钟;

4.放进松茸菌，家常菜一分钟添加小量沸水煮2分钟;

5.添加鲜奶油和调味品煮至料汁粘稠就可以;

6.摆盘撒上罗勒碎、卷心菜、番茄沙司，开吃!

小提示：

能够 撒一些罗勒和黑胡椒粉提鲜。

作法六、松茸菌烩牛肉

作法：

1、将新鲜松茸清除干净后切成片;牛羊肉切成片腌渍15分钟;

2、青红椒切片，葱切条，小黄米椒切粒，蒜切米;

3、锅滚油后将牛羊肉放进迅速滑掉色盛出;再加点油进行爆香葱姜，放米椒和泡姜进行爆香，放青红椒和松茸菌调盐煸炒;

4、倒进牛羊肉煸炒，皈依借调色就可以。

小提示：

生姜片和葱段，谨记少量，不然抢去松茸菌的味儿和鲜香。

松茸菌的吃法？

一、生吃

将新鲜冰镇松茸取出，用竹片将外表残留的泥土轻轻刮去，不能破坏松茸的表面，然后在流水下轻轻冲洗一下，再用干净的毛巾轻轻地将水吸走。用瓷刀沿着松茸的形状纵向切开。生吃松茸口感非常的新鲜，甚至有一丝丝刺激的感觉。除了直接吃之外，还可以用松茸片蘸取酱油食用。

二、蛋煎松茸

(1)、松茸洗净搽干切片，鸡蛋打散搅匀，将松茸片浸泡在蛋液清

(2)、锅下橄榄油，将裹了蛋液的松茸片放入油中煎，煎至两面黄

(3)、起锅洒少许调味盐即可

松茸是一种药食同源的植物，它属于天然野生菌类，也是国家重点保护对象。平时人们食用松茸，既能野蠢吸收丰富营养，又能起到防病抗病的重要作用，但松茸虽好，在食用时却有诸多禁忌存在，建议大家在食用以前应该多做了解。

松茸的功效与作用

1、防癌抗癌

松茸这种食材中含有大量的天然活性多糖，他多糖的含量远远高于灵芝，而且它还含有十几种天然抗癌成分，平时人们食用松茸核档以后，能抑制癌细胞活性，防止细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，能起到明显的防癌抗癌作用。

2、预防糖尿病

预防糖尿病也是松茸的重要功效之一，因为松茸不单可以促进胰岛素分泌，它还能修复受损的胰岛细胞，可以让人们的血糖保持稳定状态，另外，松茸中含有的活性酶类崇拜还是天然降糖物质，它在人类血糖升高以后，能尽快让血糖恢复正常。

3、保护心血管

松茸中还含有大量的不饱和脂肪酸，其中油酸和亚油酸改脊乱以及棕榈酸等物质的含量都比较高，这些不饱和脂肪酸能清除人体血液中的垃圾，也能增加血管弹性，延缓血管衰老，更能稀释血液，防止血栓生成，平时人们食用松茸以后，不单能保护心脑血管，而且能防止心脑血管病变发生。

吃松茸的禁忌

平时吃松茸的时候，不能把它和高脂肪的食物搭配在一起吃，不然会影响人体对松茸营养成分的吸收与利用，另外松茸还有个高钙食物一起吃，不然松茸的一些物质会与高钙食物中的钙相结合，产生人体不能吸收的物质，会影响人体对钙的吸收，容易让人们出现骨质疏松和骨骼发育不良。

松茸的吃法很简单，高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式，如此便能完整地保留松茸的美味与营养。

一、松茸排骨汤

用料 :松茸、排骨、枸杞、盐做法： 1、把松茸，排骨，还有枸伏歼杞清洗一下2、锅里烧开水，把排骨焯一下去掉血沫3、松茸换水继续泡发，记住，这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一会做汤的时候加进去，味道很好的4、取一砂锅，把所有的材料扔进去，加清水还有刚才泡蘑菇的水，大火烧开后，转小火来煲制5、一个小时后煲好了，加少许盐就可以了，不用加任何调料

二缺春冲、黄油煎松茸

原料：鲜松茸，盐，日本酱油或海鲜酱森森任意一种做法： 1.鲜松茸切片为0.5CM厚度大小；2.火上烧热油锅以后加入一点点油（油锅温度切忌过高）3.一片片的下入松茸片，保持五成油温煎制松茸及至“出汗”，慢慢释放出其特有香味就可以了。4. 盐，日本酱油或海鲜酱任意一种另装碟；5.蘸上上面任意一种调料即可食用。

三、美味松茸蒸蛋

原料：冻干松茸片约3-5片，鸡蛋2颗，盐，橄榄油做法：1.蛋打散加水加盐加油搅匀，最后加入松茸片；2. 入蛋盅并盖上盖子，大火蒸10分钟即可。

1、煎

酥油煎松茸

主料：松茸100克

辅料：酥油20克

烹饪方法：将松茸清洗干净，切片；在平底锅内将酥油融化，将切好的松茸片入锅中，反复煎至表面金黄高庆，撒上少许盐，即可出锅装盘。[10]。

点评：此菜是《舌尖上的中国》的经典菜式，将最高端的松茸，用最普通的烹调方法制作成菜。

2、炖

将原料加汤水及调味品，旺火烧沸后用中、小火长时间烧煮成菜的烹调方法。炖法由煮法演变过来，其中隔水炖也叫蒸炖，是将放入原料及汤水的陶、瓷器皿置于笼屉中，旺火猛蒸而成耐兄[12]。

养生清汤松茸

主料：干松茸20克

辅料：乳昌念袭鸽100克、姜片1克、纯净水300克、鸡油5克

制作过程：将乳鸽清洗干净，放入炖盅中，加入干松茸、姜片放入炖盅中，放入适量盐、鸡油，灌入纯净水，用锡箔纸封口并盖上盖子，入蒸柜小火蒸制3个小时起锅即可。

1.刺身

日本人最喜欢将空运来的新鲜松茸生食，

清洗后用瓷刀沿纵向切开，

一片一片口感新鲜，

甚至有点刺激，

蘸点酱油吃起来就更刺激了，

2.煎松茸

油料自带的浓郁香气，

与松茸的清香相得益彰，

也最能激发出其独特的鲜香，

将松茸片煎至两面金黄，

再撒上少许海盐和胡椒，

瞬间厨房里弥漫香气，

藏人习惯用酥油来煎松茸，

别具一番风味。

3.松茸土鸡汤

作为菌逗闷类之王的松茸，

拿来炖汤可谓再好不过，

在滚烫的鸡汤中放入鲜松茸，

焖上三分钟，

松茸的美味恰到好处，

汤更是鲜得让人口水流出来。

4.松茸饭

松茸饭应该是最朴素的制作方法之一了，

将处理好的松茸切成薄片，慎梁

放入锅中与米一同煮食，

揭开锅盖的那一刻，

仿佛漫步于深山密林。

除此之外，

作为菌类之王的松茸也可以像其它菌类一样，

煎宽指运、炒、烹、炸、涮火锅，

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