干煸虾头猴头菇的做法，干煸猴头菇的正确方法

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将猴头菇用温水泡发两个小时，猴头菇变软了，挤出黄水，反复在水龙头下挤压几遍，水变清澈，将猴头菇撕成小块备用

3.开火放锅倒入水，水开后将撕好的的猴头菇倒入锅中煮三分钟左右，捞出后用凉水冲凉备用（品尝一下不苦就可以了）

4.碗中打入两个鸡蛋，加入少量盐搅拌均匀，加入控干水分的猴头菇一起搅拌均匀

5.开火放锅倒入食用油，油热后倒入青椒爆炒至香味后加入盐，十三香，翻炒均匀出锅

6.开火放锅倒入油，油热后将猴头菇倒入翻炒，放入一勺番茄酱，（不喜欢的可以不放）翻炒均匀，然后将刚才炒好的青椒倒入一起翻炒均匀，两分钟后关火即可

1、食材：

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2、干燥猴头菇放入水里浸泡到软。

3、将猴头菇的水挤出来，再将猴头菇撕开成一块块，大约一口可吃的大小，再放入汤锅，放入冷水淹过猴头菇，开瓦斯煮沸3分钟，熄火，浸泡约1小时。

4、此时煮沸的水呈黄色，会苦，所以要一直换水重复洗，挤干水份，重复这个动作，直到水是干净的，然后挤干水份备用。

5、先将盐用1大匙的水溶解，加入全蛋+糖+胡椒粉+酱油，完全拌匀，尝试味道，如果太淡，可以再加入一些酱油调味并拌匀。然后，加入挤干水份的猴头菇，全部吸收酱汁，浸泡一夜。

6、起油锅，将浸泡好的猴头菇入炒锅炒熟，熄火，放凉后，分成一包包入冷冻库保存。 这些调味拌炒完成的猴头菇，可用来煮麻油，三杯，任何的汤品，都非常适合，所以可以多做一些。

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