坐月子哪几种菌菇组合煲汤最鲜美，哪种菌菇适合炖汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

哪种菌菇最适合煲汤，滋补养生延年益寿？

第一种姬松茸；这个要从菌类说起，我们都知道排名第一的食用菌就是“姬松茸”了，这是有目共睹的营养性菌类，鲜美真是别的菌类无法相比的，我们来自己看看它的真实面目吧。姬松茸（又名巴西蘑菇），原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩鲜美。属名贵食用菌。我国东北的比较多些，品质也是最优良的。

姬松茸具药用价值：

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具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强笑戚精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。尤其是它的蛋白质组成中包括18种氨基酸，这是人体必须的8种氨基酸，还含有多种维生素和麦角甾醇。其中所含甘露聚糖对抑制肿瘤（尤其是腹水癌）、医疗痔瘘、增强精力、防治心血管病等都有疗效，所以说，姬松茸是抗癌症的好菌类。

由于姬松茸价格极高，属于不是普通人家能吃得起的那种，一般养殖的价格就是200元以上一公斤，要是野生的更贵，一般是300-500都有可能，关竖锋键是买不到。我有幸得到一些东北的姬松茸，几乎炖用来炖鸡和炖排骨吃了，那味道真是鲜美的不得了。

第二种，榛蘑，我有幸吃到这个菌类，也是参加一个美食活动，得到一大礼盒东北菌类，其中就有榛蘑，真是第一次吃到，真是鲜美啊，虽然没有姬松茸营养价值高，但是味道不逊色它，主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上。所以被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。

东北的《小鸡炖蘑菇》这道名菜，是东北人招待贵客的必不可缺少的传统佳肴，其实就用榛蘑炖的。碰纤陵榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥等作用。它具有祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。它比姬松茸稍微便宜一些，一公斤上百元很常见。

第三种，香菇，这是我家里一年四季都有菌类，这是因为我的亲戚在种植香菇，每年新鲜的香菇上市了，都会给我留一些好品质给我找人带来，所以香菇也是炖鸡，炖汤，炖肉的必备菌类，价格也是属于普通人家吃的那种，几十元到上百元一公斤不等的价格，一般的家庭都可以吃得起，也是市场最为常见的菌类。它含有多种维生素、矿物质，能提高免疫力，提高机体，还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等有一定起治疗作用，还可用于消化不良、便秘、减肥等。也是属于多吃都没有副作用的菌类。

第四种，茶树菇，这种菌类，想必其它上面的菇类，这种也是营养比较丰富的，它含有人体所需的18种氨基酸，其中，所含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，有清热，平肝，明目的功效，而且还可以补肾，利尿，渗湿，健脾，止泻，更具有降血压，抗衰老和抗癌的特殊功能。它的价格也和榛蘑相提并论，而且也是属于稀少菌类，一般都是干比较多些，适合炖鸡，炖肉，炖汤，炒着吃等。我就比较喜欢用它炖肉和炖鸡，一些餐厅有干锅茶树菇这道菜，也是搭配肉类一起做的，特别受欢迎。

个人推荐牛肚菌，含有菌类多糖，不属于七大营养成分，菌类多糖有增强免疫力等作用，味道好！

应该是猴头菇最适合煲汤和滋补了

松茸猴头菇炖豆腐——缓解失眠健脾胃

蘑菇是大家都喜欢吃的一种食材类型，菌类的种类是有很多的，不同的种类口感和营养价值是不一样的。猴头菇大家都不陌生，具有养胃健脾的作用，而且吃法有很多，比如说煲汤，炖等，一起来看这道松茸炖豆腐的做法。

汁焖猴头菇松茸炖豆腐

制作步骤：

1、猴头菇，姬松茸浸泡一小时后，洗净去除干货的硫磺。

2、用清水将猴头菇和姬松茸多冲洗几遍，干净了之后，分别将它们的水分滤干，放置待用。

3、猴头菇，仔细撕小片，用多一些蚝油与白糖(去除苦味)，加入麻油，少量的盐腌制半小时。

4、将鸡蛋液和淀粉添加进去，然后热锅，将油倒进去，可以多倒一点点，等到油温慎隐烂升高之后将猴头菇块慢慢放进去，让它酥一遍，使腌味能够顺利的浸入到猴头菇的里面。

5、待其散开，呈现金黄色，浮起就捞起，沥油。

6、卤豆腐洗净，沥干，用干净毛巾擦拭表面的水，切条状。

7、入油锅炸豆腐，至金黄色浮起，捞起，沥油。

8、倒出多余的油留少许，先下松茸菌炒一炒，待其收缩，放入一些葱白，炒一炒，撒少许盐。

9、然后将炸豆腐和刚刚炸好的猴头菇放进去，进行翻炒，让菜均匀的入味，这个时候可以多倒一些蚝油进去，少放一点酱油，再放一些水，然后炒匀就好啦。

10、盖上锅盖，大火烧开后中小火慢慢慢炖15分钟，待其汁水收干即可，拣出葱白，装盘。

从猴头菇的营养价值方面来讲，这种食物的营养价值时非常丰富而且也是非常均衡的，这种食物里面具备了大量的蛋白质和维生素，所以经常食用可以让我们身体里面所需的营养及时的补充轻度失眠的人来说，食用猴头菇能够起到比较好的辅助治疗的作用，但是如果失眠比较严重的话，还是需携肢要运动和食疗共同来解决的哦。经常吃这样的食物不仅营养丰富，而且还可以有效的缓解失眠问题，营养均衡健脾胃，适合很多的人群，是不错的健康保健食谱。

上面介绍了汁焖猴头菇松茸炖豆腐的具体做法大家都学会了吧，可以说是一种营养价值很丰富的食材，它可以让你有增强食欲的作用。而且还有健脾养胃的功效哦，缓解失眠营养均衡健脾胃，大家不妨试试，宽漏对身体健康有好处。

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