清蒸大闸蟹怎么做法视频，清蒸大闸蟹怎么做好吃又简单方便

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好清蒸大闸蟹？

清蒸大闸蟹是一道受到很多人喜爱的美食，但是很多人在做的时候总会让它失去口感和味道。下面就来介绍一下如何做好清蒸大闸蟹。

选购大闸蟹时最好选择活的螃蟹，活螃蟹的身体强硬，身体的颜色也比较鲜艳；此外，还要注意大小，在做清蒸大闸蟹时，选取大小一致的螃蟹口感会更加好。

把螃蟹放入盆子内，加入清水。将其用力搅动，利用水流冲洗残留物和泥沙。多洗几遍，就可以清洗干净了，此外，可以在清洁的过程中用刷子清洗螃蟹的爪子和腋下。

清蒸大闸蟹的调料主要有姜、蒜、葱、盐和米酒，其中，姜需要切成细丝，葱要切成细丝，蒜切碎，调料的比例可以按照个人口味自己调配，一般情况下姜的量要比蒜要多一些。

在清蒸之前，要把螃蟹用刀背敲几下，以此打断它们的神经，避免它们在蒸的过程中乱爬，弄脏整个锅。清蒸的时间约一分钟左右，别蒸得太老，口感会很硬。自制腌制料，可以使用老抽、生抽、料酒、盐来腌制螃蟹，这样会更加入味。

清蒸大闸蟹出锅后用餐纸将残留的水分擦干净，将螃蟹用锅铲取出装盘，调料放在上面即可，一般的做法是蘸着调料，用挖肉儿的小勺子挖出来，或者直接咀嚼下去，大口吃来清香爽口。

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