芹菜金针菇的做法芹菜要过水吗，凉拌金针菇芹菜的做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

金针菇拌芹菜详细制作步骤 1. 芹菜洗净切段，放少许盐略腌，变软后除去水分；2. 金针菇去根洗净，在加入少许盐的热水里焯一下，然后沥干水分；3. 将金针菇与芹菜轻轻拌匀；4. 最后加醋、高汤、盐调味。

菜系及功效：

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口味：咸鲜味    工艺：拌

金针菇拌芹菜的制作材料：

主料：芹菜300克,金针菇50克

调料：醋10克,盐3克

金针菇拌芹菜的特色：

颜色一黄一绿，养胃养眼，令人食欲大增

教您金针菇拌芹菜怎么做，如何做金针菇拌芹菜才好吃

1. 芹菜洗净切段，放少许盐略腌，变软后除去水分；

2. 金针菇去根洗净，在加入少许盐的热水里焯一下，然后沥干水分；

3. 将金针菇与芹菜轻轻拌匀；

4. 最后加醋、高汤、盐调味。

金针菇拌芹菜的制作要诀：

1.鲜金针菇不宜冷藏，建议即买即食。

2.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

小帖士-健康提示：

1.金针菇富含赖氨酸和锌，促进新陈代谢，加速营养素的吸收和利用，同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎等功能；

2.芹菜清热利水，同时也有健胃的功效；

3.两者同吃，可对秋燥秋乏有一定的缓解作用，而且还爽口、利于消化吸收。

原料：

金针菇，芹菜，胡萝卜，盐，香油，辣椒油，生抽，蒜末，醋。

做法：

1、金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝。

2、锅中放水煮沸，加少许盐和植物油（这样焯出的菜颜色更艳丽），分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水（金针菇单独焯水，芹菜和胡萝卜可以一起焯水），焯水后放凉水中冲一下。

3、把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中，放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。

拌芹菜

原料：

芹菜500克，麻油20克，酱油25克，糖5克，盐5克。

做法：

1.先把芹菜摘去根、老茎、老叶，洗净，切成5厘米长的段。

2.锅内放氺，在旺火上烧开，再把洗净切好的芹菜放入锅内焯一下（要烫熟又要保持脆嫩），随即捞起，沥去氺分放入碗中，加麻油、酱油、糖、盐拌和，即可。

特点：

鲜香脆美。

海米拌芹菜

原料：

净芹菜200克，发好的海米50克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋、葱丝、姜末、香油各适量。

做法：

1.将香菜洗净，切2厘米长的段；芹菜洗净，粗的破开，切3厘米长的段，用开氺焯透捞出，用凉氺投凉，沥干氺分装盘。

2放上海米、香菜段，浇上精盐、味精、酱油、醋、葱丝、姜末、香油对好的汁，拌匀即可。

特点：

脆嫩，爽口。

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