茶树菇拌山芹菜的做法，茶树菇拌山芹的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1.选择空心的细芹菜一小把，这种芹菜异味小，还容易入味。摘洗干净，切两到三厘米的小段。

2.水烧开喽，放入芹菜段焯1分钟，捞出后，过凉水降温。

3.这种味道的茶树菇罐头到处有卖，品牌可能不一，味道都差不多，可以随意选用。

4.把茶树菇罐头连汤一起倒入过了凉水的芹菜，然后根据自己的口味放入适量的生抽、香醋、白糖和盐。要注意的是罐头本身就挺咸的，加不加盐、加多少盐，要先尝尝再确定，免得太咸。

5.这就做好了，是不是很简单？我这一大盘一会儿就连汤都不剩了。

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茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。

茶树菇的做法大全

香辣茶树菇

材料：

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茶树菇半斤，肉丝2两，干辣椒、美人椒根据自己口味适量，蒜5粒，香葱一把，姜丝少许。

做法：

（1）茶树菇洗净，切段，控干水分，美人椒，切片，香葱切段，干辣椒切段。

（2）肉丝下锅煸炒熟，盛出待用。

（3）再下油，干辣椒姜丝煸炒出香味，下蒜片，毕含炒炒，下茶树菇，煸炒至塌秧，下美人椒和肉丝，加入少许酱油，鸡精，盐，快出锅的时候加入香葱段。

茶树菇老鸭汤

材料：

茶树菇20克，干蘑菇10克，老鸭1只，春笋2段，火腿20克，精盐2小匙，味精1小匙，葱花适量。

做法：

（1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。

（2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

（3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，罩肆捞出。大葱洗净切物数轿段。姜洗净用刀拍散。

（4）将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。

（5）3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

茶树菇烧肉

材料：

五花肉250克250克，茶树菇400克，冰糖适量，干辣椒适量，姜适量，葱适量，盐适量，八角适量，料酒适量，生抽适量。

做法：

（1）五花肉洗净，切成2厘米见方的块。茶树菇去掉根部，洗净，切段。葱切段，姜切片，干辣椒擦干净。

（2）锅内放入足量水，放入3片姜，1汤匙料酒，放入肉块，焯烫一下，将肉捞出，控干水分。

（3）锅中放入适量油烧热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。

（4）放入2段葱、2片姜，淋入料酒、生抽后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转入砂锅，转小火加盖，慢慢炖2小时，直到肉块成熟。

（5）放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖炖1小时，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。

茶树菇排骨汤

材料：

排骨适量，茶树菇适量，无核红枣十几颗，姜片、盐适量。

做法：

（1）茶树菇买回来用温水泡30分钟这样（超市买回来茶树菇干，它们的味道很重，所以煮汤前一定要多洗几次，适当的泡去一些味道），然后洗净去掉根切小段。排骨焯一下水，撇出浮沫。

（2）然后放入茶树菇和姜片，中火15分钟转小火加入无核红枣再煮40分钟，期间打开盖子来搅拌几次，让排骨更受火候入味均匀，最后放盐调味即可。

茶树菇炖鸡汤

材料：

土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子适量。

做法：

（1）准备材料：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。

（2）焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开，将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。

（3）煲。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒（适量），大火烧开，转小火煲1小时。

（4）加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲40分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了！

茶树菇炒腊肉

材料：

生腊肉，茶树菇，姜，蒜，干辣椒，盐，味精

做法：

（1）把清油倒入锅中，溅熟。

（2）下入生腊肉，大火炒熟。

（3）放入姜蒜，干辣椒，翻炒2-3分钟。

（4）倒入茶树菇，5分钟左右，主要炒干茶树菇的水分。

（5）目测水分差不多后，放入盐，味精即可。

温馨提示：

茶树菇炒之前需要用热水浸泡5至10分钟！！口感好的茶树菇吃到嘴里脆有韧性，菇帽光滑、味特香，没有渣。差的茶树菇吃到嘴里，嚼不烂，咽又咽不下去，没有香味，这就是差的茶树菇的口感。

食用茶树菇的日常注意事项

茶树菇适用人群。

一般人都适合，尤其适合高血压、心血管和肥胖症患者食用。

哪些体质的人适宜吃茶树菇？

健康体质平和质。

哪些疾病的患者不适宜食用茶树菇？

骨质疏松。

哪些人群不适宜食用茶树菇？

久病体虚人群。

哪些体质的人不适宜食用茶树菇？

特禀体质。

食用禁忌。

霉变的茶树菇不可食用。

如何选购茶树菇：

买茶树菇主要看两点，一是茶树菇的形状，二是茶树菇的香味。

形状的话，最好不要太粗，也不要太碎。太粗的茶树菇多少有点老，吃起来有点塞牙。而因为茶树菇需要去掉根部的蒂，太碎的话就真的吃不到什么东西了。

在挑选茶树菇的时候还容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好。

评价茶树菇的一个重要标准就是闻它的香味，好的茶树菇明显香味比较浓、比较自然。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。

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