鸭肉焖杂菇，鸭肉焖鹿茸菇

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鲜鸭肉 500g 、 茶树菇 150g 、 洋葱 半个 、 姜 5片 、 大蒜 4颗 、 指天椒 3个

1.鸭肉洗净，去掉油脂过多的鸭皮下锅过水（与冷水一起下锅，烧至水开起锅）。

2.少量油下锅加热，将洋葱下锅翻炒出香味之后起锅。

3.加少量油加热，姜蒜辣椒下锅出香味，过水洗净后的鸭肉下锅翻炒。

4.鸭肉翻炒变色后加入半瓶啤酒，海天酱油两勺，精盐少量（以便入围）；盖上锅盖小火焖煮15-20分钟。

5.加入鸡精、胡椒粉、花椒粉（如味道不咸再适量加点盐），转大火再倒入小半瓶啤酒，煮至收汁即可。

主料

带皮五花肉

180g

新鲜茶树菇

200g

辅料

洋葱

半个

红椒

半个

姜

三片

郫县豆瓣酱

1大勺

糖

1/2小匙

大蒜

3瓣

味精

1/2小匙

老抽

1/2小匙

色拉油

1大匙

香醋

1小匙

步骤

1.五花肉清洗干净，切细条。

2.洋葱切丝，大蒜拍扁，红椒切丁。

3.茶树菇去根，清洗干净，撕开。

4.空锅烧热，加入茶树菇，干煸变软，捞出，放凉后挤出水份。

5.锅烧热，加入色拉油，加入五花肉煸至泛白。

6.加入姜片，洋葱，红椒，大蒜，豆瓣酱，煸炒出红油。

7.加入茶树菇，糖、老抽，味精，翻炒数下。加入香醋，翻炒几下出锅。

干煸茶树菇 干煸茶树菇原料; 干茶树菇, 五花肉, 生姜, 洋葱, 红椒少许 做法; [1] 将干茶树菇去根,煎成小段,用开水泡软,洗净脏水.把五花肉,生姜,红椒切成细丝,待用[2] 用少许油将无花肉丝炒熟,加水,酱油,,糖,盐,味,烩到肉丝如味,取出[3] 用少许油煸香生姜丝,洋葱,倒入茶树菇,和炒好的五花肉丝适个人口味调味,淋上麻油,煸炒五分钟既可.干茶树菇本生带有香味加了麻油后更能让香味突出,加上干茶树菇口感很有嚼头,

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