黄山臭桂鱼怎么做，黄山臭桂鱼怎么腌制

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。黄山臭桂鱼怎么烧好吃

黄山臭桂鱼是很多人喜欢的一道美食，但是烧起来却不容易做得好吃。下面来看看黄山臭桂鱼怎么烧好吃。

选择黄山臭桂鱼，首先要选新鲜的，尽量找到刚刚捕捞上岸的现杀桂鱼。其次，要看桂鱼的大小、体形，大小合适、身体饱满的桂鱼最有肉质。

处理黄山臭桂鱼的时候，要先将鱼鳞以及鱼鳃清理干净，然后开肚去骨，清洗后沥干备用。切花椒、姜、蒜、辣椒备用。

将调料倒入锅中，煸炒出香味后倒入清水，放入黄山臭桂鱼，在烧到九成熟时，再放入青椒、红椒、洋葱等配菜。起锅时撒上少许葱花点缀即可。

让黄山臭桂鱼更好吃的方法是放入适量的青花椒，增强鲜味，同时也可以加入一点料酒。肉质更鲜美，增加口感。

火候掌握不好，烧出来的黄山臭桂鱼就会硬邦邦、干柴。烧黄山臭桂鱼要先大火快炒，在加入青、红椒翻炒一分钟左右，然后用小火煨到熟，保持汤水微沸的状态，尽量不要反复挑动桂鱼。

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