菇类干货怎么挑选，菌菇类怎么挑选

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挑选菇类一定要细心挑选，因为菇类比较容易变坏，单是从外形、色泽上就可以看到端倪。

蘑菇：

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鲜冬菇：菇伞肥厚、伞缘曲收，内侧呈乳白色，皱褶明显，菇柄短且粗、菇肉厚实者为佳。

金针菇：伞形呈圆形，小而齐整，整体成白色的为宜。

杏鲍菇：肉质肥厚，色泽乳白，没有酸味为宜。

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怎样辨别挑选蘑菇?怎样辨别是否是毒蘑菇?可以在煮蘑菇的时候，在锅内放进几粒白米饭。如果白米饭变黑，说明那就是毒蘑菇，不可食用。如果米饭没有变黑，那也不一定不是无毒蘑菇，应谨慎食用。 辨别是否是毒蘑菇之看生长地带：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。 辨别是否是毒蘑菇之看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。 辨别是否是毒蘑菇之观颜色：毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。 辨别是否是毒蘑菇之闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为杏仁或水果味。 辨别是否是毒蘑菇之看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色蘑菇，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈红褐色，撕断后在空气中易变色。 辨别是否是毒蘑菇之化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。 通过上述分析您知道该如何挑选蘑菇了吧?

生料和熟料一般是根据原材料决定的。一般使用棉籽壳可以采用生料栽培。但是如果使用玉米芯则需要发酵或者熟料栽培。而使用木屑作为培养料则必须使用熟料栽培。生料栽培技术要求比较简单。

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