平菇青笋炒肉片的做法，青笋和平菇能炒在一起吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、平菇青笋炒肉片怎么做

材料

平菇60g青笋60g肉片150g葱段5g姜片5g盐1/4茶匙干淀粉1/4匙胡椒粉1/4茶匙生抽1汤匙料酒2汤匙鸡蛋1个

做法

1

平菇摘去根部的杂质，洗净后撕成小长条。

2

青笋用刀削去外皮，切菱形片

3

先给肉片调味腌制：

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盐（1/4茶匙）、干淀粉（1/4茶匙）、胡椒粉（1/4茶匙）、料酒（2汤匙）、半个蛋清调入肉片中，搅拌均匀，腌制10分钟

4

锅内热油，5成热时，下入码过味的肉片快速滑炒，将葱姜片也一起丢进锅里，一起炒。倒入一匙生抽，快炒4、5下

5

倒入青笋片和平菇，快炒，加半匙盐，翻炒匀；装盘。

二、平菇炒肉末的做法，平菇炒肉末怎么做好吃，平菇

平菇炒肉末的做法步骤

1. 肉末用料酒，盐，老抽，胡椒粉腌制10分钟

2. 葱切末，蒜切片。

3. 平菇，用手撕成小条。在清水中撒少许盐泡10分钟。沥干水份时要挤一挤平菇中的水。不然下过后会出很多汤汁。不适宜炒制。

4. 油锅下蒜片葱末爆香，放入肉末翻炒变色。

5. 下如平菇翻炒几下后撒入两勺蚝油。

6. 待汤汁收脓时撒少许盐即可出锅。因为蚝油很香所以不要再放鸡精味精啦。

三、的做法，平菇炒肉丝怎么做好吃，平菇炒肉丝的家常做法

食材明细

平菇适量

猪肉适量

生抽适量

蚝油适量

五香粉适量

干辣椒适量

平菇炒肉丝的做法步骤

1

五花肉切丝，平菇洗净，撕成小细条，把水挤干

2

炒锅放油爆香葱姜蒜干辣椒

3

放肉丝炒制变色

4

再放平菇，继续翻炒

5

放生抽，蚝油，料酒等继续翻炒

6

中火翻炒至熟烂，撒上五香粉出锅即可

7

开吃吧

小窍门

平菇要挤干水分再下锅，否则会出很多水

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四、平菇烧肉怎么炒好吃啊

平菇烧肉 蘑菇鲜美、烧肉飘香，单看二者便足以令人倾倒，合二为一的魅力更加令人无法阻挡。对于喜欢吃肉的孩子来说，没有什么能比这道菜来得更直接、更亲切。

材料:

白平菇 300g，五花肉 500g，八角 1枚，桂皮 1小段，老姜 3片，大葱 2段，蒜 4瓣，白砂糖 2汤匙（30g），酱油 2汤匙（30ml），黄酒 2汤匙（30ml），水 500ml，鸡精 1茶匙（5g），油 2汤匙（30ml）

做法:

五花肉用流动水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分，接着切成2cm见方的小块。

白平菇切去根部，用流动水冲洗干净，再用手掰成小块待用。

中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将八角、桂皮、老姜片、大葱段和蒜放入爆香，随后放入五花肉小块，用小火慢慢翻炒片刻，逼出五花肉中的油脂。

将炒好的五花肉小块和所有调味料捞出待用，锅中留底油，烧热后放入白砂糖，用小火慢慢搅炒至完全融化，再稍稍炒制上色。

把炒过的五花肉小块和调味料再次放入锅中翻炒均匀，使五花肉均匀地裹上糖色。

在锅中烹入黄酒和酱油，并拌炒均匀，再倒入水用大火烧沸。

接着转小火将五花肉小块炖煮约40分钟。

最后将白平菇小块放入锅中混合均匀，继续用小火烧煮约10分钟即可。

小诀窍:

平菇质地细嫩，不宜烹调时间过长，等肉烧好后再放入，只需再烹调数分钟即可。

白色的平菇比灰色的平菇口感更细腻，味道并无二致，因此也可用常见的灰色平菇来制作这道菜。

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