怎样烤鸽子，怎样烤鸽

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鸽子是一道美食，但是如何烤出既有外焦里嫩的鸽子肉呢？下面是几个技巧供参考：

优质的鸽子是烤出美味的关键。购买鸽子应该选择体形匀称、肌肉丰满、肉质鲜红的鸽子。

鸽子宜用咸酱油、花椒、姜块、葱块等进行腌制调味。腌制时间以1-2小时为宜，以便提高鸽子的口感、塑形。

烘烤的时间和温度是关键。建议烤盘下面放些水，以250℃的烤箱烤上20分钟，然后取出翻面再烤20分钟，以鸽子表面金黄脆皮、肉质嫩滑入味为理想状态。

烤好的鸽子需要稍微放凉之后再进行切割，这样可以更好地保持鸽子的适口性和口感。切割宜从鸟胸部、鸟腿向下斜切，切入鸟脊椎即可。

烤好的鸽子可以配以青椒、红椒、香葱、蒜头、姜火等食材，降低肉的腻味。另外，还可以搭配红酒、白酒、啤酒等饮品，提升美食的品质。

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