平菇不焯水直接吃有危害吗，平菇要不要焯水多久可以吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

平菇吃之蔽带圆前不焯水对身体没有什么影响。不管是菜市场买来的新鲜蘑菇，还是干蘑菇，都不建议在水中长时间浸泡。食用前用清水洗一两遍即可，否则易使蘑菇中的营养物质流失到水中。挑选平菇要注意菌盖形态，新鲜平菇的菌盖边缘向内包裹，边缘宏塌齐整，没有开裂。

挑选时还要注意菌盖的大小，菌盖太大并不好，小一点的更鲜嫩好吃，直径以5厘米左右为最佳。平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可用来做汤。平菇不宜用刀切，而是最好用手撕成合适大小，这样口感好行老且更有利于蘑菇鲜味的释放。

扩展资料：

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营养价值：平菇是生活中最常吃的蘑菇，它的氨基酸种类齐全，矿物质含量十分丰富。平菇中还含有平菇多糖，有一定的抗氧化作用，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，对脂类的消化吸收以及溶解胆固醇起到重要作用。

食用建议：平菇的味道鲜嫩可口，焯水后凉拌就是一道好菜。如果喜欢清炒，制作时可适当加入少量葱、姜、盐来调味。另外，也可用来制作汤羹类，如平菇蛋花汤。

参考资料来源：人民网-平菇、杏鲍菇、滑子菇…蘑菇这样吃才对味

参考资料来源：人民网-吃蘑菇的那些事儿 这几件一定要知道

参考资料来源：人民网-如何吃7大蘑菇让营养翻倍 平菇要手撕

凉拌香辣虾

做法：

1、小米辣，辣椒面，蒜末，生抽一勺+香醋一勺+鸡精+蚝油半勺+香油一勺热油爆香。

2、虾洗干净，葱姜下锅去腥，煮至2分钟，剥掉外壳铺上黄瓜，香菜，最后撒上调料即可。

凉拌土豆丝

做法：

1、土豆镇含切丝用清水洗干净青椒切丝，下锅煮2分钟捞出备用。

2、干辣椒+辣椒面+白芝麻+生抽+陈醋+鸡精+老首旅漏干妈，热油爆香。

3、料汁倒入土豆丝里面，加些香菜搅拌均匀即可

香辣口水鸡

做法：

1、鸡腿去骨加葱、姜、蒜、料酒、煮熟，捞出泡入冷水中。

2、青椒+小米辣+蒜末+辣椒面+白芝麻+花椒淋上热油。

3、小半碗鸡汤，一勺老抽、一勺蚝油，少许盐巴鸡精，鸡、鸡腿改刀，淋上料汁即可。

柠檬手撕鸡

做法：

1、土豆切丝用清水洗干净青椒切丝，下锅煮2分钟捞出备用。

2、干辣椒+辣椒面+白芝麻+生抽+陈醋+鸡精+老干妈，热油爆香。

3、料汁倒入土豆丝里面，加些香菜搅拌均匀即可

香辣藕片

做法：

1、莲藕切片下锅，煮5分钟后捞出备用。

2、蒜末+葱花+小米辣+白芝麻+两勺生抽+一勺蚝油+半勺盐巴+一勺老抽。

3、藕片沥干撒上香菜加入酱汁即可。

凉拌平菇

做法：

1、水开放平菇煮熟捞出备用。

2、蒜末+小米辣+葱花+辣椒面+一勺蚝油+两勺生抽淋上热者烂油。

3、一起搅拌均匀即可。

原料：百灵菇3朵，高汤小半碗，蒸好的干贝3粒，蒜2瓣，切碎，生抽1勺，醋2勺，盐适量，油泼剁椒半勺，熟芝麻半勺

做法：

1.百灵菇洗净，撕成条，用开水焯熟。

2.高汤中加入除剁椒、熟芝麻以外的所有调料，干贝撕成丝。

3.将高汤料倒入百灵菇中，搅拌均匀。

4.放入剁椒搅拌均匀，盛盘时撒上芝麻即可。

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