竹荪存放时间长了黄了还能吃吗，竹荪存放过程中变黄了还能吃吗

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竹荪变黄可以正常进食，变黄属于自然现象。主要因为竹荪内含有丰富的竹荪多糖，若与空气中氧气进行长时间接触，可出现氧化，造成竹荪外观呈现黄色，但其营养成分、口感未发生改变，所以可以食用。

竹荪变黄还可以反映出竹荪是通过自然烘烤而成，并未经过硫磺熏制。一般经过硫磺熏制的竹荪颜色为白色，味道较刺激，口感比较酸涩。

发黄但无异味且没过期的竹荪一般是可以食用的。平时应该避免受潮来防止发黄，发黄的竹荪放在清水中浸泡3～5分钟，反复几次，黄色会减轻。

干竹荪含有多种人体必需的氨基酸、矿物质等，是一种适合食用的植物产品，

可以吃。

只要竹荪未长虫、霉变,未产生异味,也未超过有效期,仅是呈现发黄,一般可以食用。但在烹饪前,需要用大量清水浸泡10-12分钟,并加入白醋。

真菌应生物界中独特的一大类。真菌以形体大小来讲, 大小悬殊,有母,只能在显微镜下观察到小的酵母，也有大的如长在草原或森林中的蘑菇。

可以用作医药原料的各种真菌的特别是一些大型真菌被称作药用菌。

传统应用的有灵芝，猴头，茯苓，猪苓，冬虫夏草，金针菇等；近代的有灰树花，姬松茸，鸡腿菇，竹荪，巴西蘑菇

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