云南三鲜汤哪家好吃，云南三鲜汤介绍

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

三鲜汤是一种美食，是江南地区传统名菜，属于江浙菜系，主料为海参、鱿鱼、笋干，辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。三鲜汤做法十分方便，味道鲜美。

1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；虾仁切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片。

2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；

3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中，淋入香油拌匀；

4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。

云南三鲜汤分荤三鲜和素三鲜两种，荤三鲜汤的汤底是由火腿⻣，土鸡，猪筒骨，干贝等炖制八小时的高汤做底然后放入豆腐肉圆，宣威火腿片，青虾仁，蛋饺，酥肉等煮熟，配少许胡萝卜片，白菜做点綴，肉和海鲜的香味完美混合，素三鲜则由各种山珍菌子熬汤做底，放入竹笋，竹荪，豆腐，菌子，白菜煮成，鲜美无比。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。