竹荪发黄了应怎样正确存放，竹荪怎么保存不发黄

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1、竹荪存放了一年后，发黄是正常现象，可以放心食用。在正常情况下，竹荪变黄是因为竹荪中多糖与氧气接触发生反应造成的，外观上有一些变化，但是不会影响其品质和口感。

2、竹荪会发黄是由于接触了空气中的氧气导致变黄的现象，如果竹荪本身没有异味，也没有过有效期是可以正常食用的。

3、竹荪有两种类型，一种就是干竹荪，另外一种是鲜竹荪。新鲜的竹荪是白色的，随着时间的变化会有一定的变色现象。自然风干或者是干的竹荪会逐渐的变色，但是这些并不会影响到质量及口感，只是没有以前的竹荪那么深罢了。

4、想储存竹荪建议放在真空的环境下，如果是散装的建议直接放到太阳下面，用太阳晾晒这种方法主要是能够有效的去除竹荪内的水分，预防出现霉变的现象。

竹荪存放一些时间后，发黄是正常现象，可以放心食用。

在正常情况下，竹荪变黄是因为竹荪中多糖与氧气接触发生反应造成的，外观上有一些变化， 但是不会影响其品质和口感，竹荪只要在干燥通风环境下保存，没有产生异味，没有超过有效期，未长虫霉变,放的时间长一点也是可以食用，发黄是正常现象，可以食用。

不过有以下食用禁忌：

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1．竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。

2．在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。

扩展资料：

竹荪营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。

营养价值

1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;

3. 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

4. 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

参考资料：百度百科-竹荪

能。竹荪是生长在潮湿竹林地的色彩艳丽、具有菌裙的大型食用菌，其在长时间存放发黄后能当肥料使用，其营养价值丰富，含有19种氨基酸。

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