食堂大锅菜辣子鸡丁，重庆辣子鸡丁大锅菜做法

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原料：

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第1步、主要材料备齐

第2步、姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用

第3步、仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用；

第4步、取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片

第5步、接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色；

第6步、炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火

第7步、用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中

第8步、最后撒上些白芝麻就行了。

行，大锅菜，辣子鸡丁的做法这样青椒切成块，将鸡丁切成块，腌制入味，放入料酒，胡椒粉少许盐腌制半小时，然后下油锅炸至炸至八成熟捞出鸡块然后热锅炝香葱姜，倒入鸡块，辣子鸡丁翻炒加少许的蚝油，鸡精少许的盐出锅

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