好吃的烤串的配方，烤串的制作方法和技巧

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、好吃的烤串制作方法 下面是好吃的烤串制作方法

1、步骤1：

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一开始先来进行肉类的分切处理，鸡腿肉可先分切处理为类似鸡柳的长条状之雹则后(或是购买已经先处理成条状的)，再将其对半分切成适合入口的一口大小，如果边边有多余的鸡皮或油脂，也可以顺便剔除干净；猪肉的部分则是先将肉排分切为三等分，然后再将每一等分对半分切，处理成与鸡腿肉一样，适合入口的一口大小；待这两种肉类都处理完成之后，就此肆氏可以先静置备用。

2、步骤2：紧接着就是处理蔬菜的步骤，将杏鲍菇表面稍微擦拭干净之后，就可以将其分切为与猪肉块大小差不多的片状。而青葱的部分则是先将葱绿以及尾端都去除掉，接着再使用清水把葱白稍微洗净之后，分切成与鸡腿肉块大小差不多的段状即可。

3、步骤3：当所有食材都处理完成之后，就可以开始进行肉串的制作。青葱鸡腿肉串的部分，是以三块鸡腿肉与两段葱白组合而成，依照先串鸡腿肉再串葱白的顺序来操作，就可以轻松制作完成；而猪肉杏鲍菇串的部分，则是包含有三块猪肉与两片杏鲍菇，同样以先串猪肉再串杏鲍菇的顺序来制作就可以了。肉类与蔬菜的搭配组合，都可以依照个人喜好来弹性调整，没有一定的规则与数量限制。

4、步骤4：制作完肉串之后，就可以着手进行腌制酱料的调配，分别放入酱油5大匙、味醂3大匙、米酒2大匙、白砂糖2大匙以及色拉油1大匙来作为腌制酱汁，这样份量的酱汁大约可以腌制10串左右的肉串，都还算是可以应付的份量。如果不怕手脏，其实可以直接使用适当的平面容器，来进行肉串的腌制；但如果不想要脏手的话，就可以准备适当大小的袋子，把酱汁都倒入其中并均匀搅拌之后，再把肉串放入进行腌制的过程，只是在这里要特别注意的是，放入肉串时要特别小心，以免竹签的尖端部位会把袋子给刺破了。

5、步骤5：把已经腌制完成的肉串，依照不同口味摆放在烧烤架上面之后，就森散可以进行烤制。

二、快手小零食 烤杏鲍菇怎么做如何做好吃

步骤

1.杏鲍菇洗干净，切成小片。

2.电饼斗山拦铛预热唯芹，刷上色拉油。听到提示音，排入杏鲍菇，

3.表空胡面刷上适量色拉油，撒上少量盐。

4.翻面，烤到表面金黄色，撒上胡椒粉

5.翻面，继续烤一会，出锅

三、孜然杏鲍菇烤肉的做法，孜然杏鲍菇烤肉怎么做

1.把肉切成片，我妈妈买的成品肉片，放一个鸡蛋清，加少许淀粉，抓匀，腌制半小时。

2.杏鲍孝明菇切片，放入肉中，加入酱油、甜面酱、两滴醋、五香面、花椒面、少许花生油，孜然粉，拌匀，腌制半小时入味。

3.腌好后，码放到烤盘上（烤盘上放好锡纸）最好杏鲍巧大告菇在底下肉在上一层。

4.放好后，再在上面放上一层孜然粉。

5.放好后的样子。

6.放入烤箱，200度烤20分（仿旅根据自己家的烤箱定）

7.烤时随时观察，到时间后，翻翻肉片，再撒上一些孜然粉，再烤10分钟。

8.烤制期间，把芝麻酱放少许盐，糖，醋，香油，大蒜砸成泥，加入水把麻汁调稀，要分次，少量的加水，可以根据自己的口味加上沙茶酱，腐乳汁，韭菜花，花生酱等本人处于哺乳期不能吃那么多品种～

9.调好后的样子

10.带大蒜泥的芝麻酱

11.烤好后，蘸上酱料吃。

12.完成

食材

主料

肉片

250克

杏鲍菇

1个

辅料

孜然

少量

甜面酱

少量

酱油

少量

醋

少量

花生油

少量

糖

少量

五香面

少量

花椒面

少量

蛋清

一份

麻汁

两大勺

蒜

三瓣

香油

两滴

步骤

1.把肉切成片，我妈妈买的成品肉片，放一个鸡蛋清，加少许淀粉，抓匀，腌制半小时。

2.杏鲍菇切片，放入肉中，加入酱油、甜面酱、两滴醋、五香面、花椒面、少许花生油，孜然粉，拌匀，腌制半小时入味。

3.腌好后，码放到烤核让盘上（烤盘上放好锡纸）最好杏鲍菇在底下肉在上一层。

4.放好后，再在上面放上一层孜然粉。

5.放好后的样子。

6.放入烤箱，200度烤20分（根据自己家的烤箱定）

7.烤时随时观察，到时间后，翻翻肉片，再撒上一些孜然粉改基局，再烤10分钟。

8.烤制期间，把芝麻酱放少许盐，糖，醋，香油，大蒜砸成泥，加入水把麻汁调稀，要分次，少量的加水，可以根据自己的口味加上沙锋慎茶酱，腐乳汁，韭菜花，花生酱等本人处于哺乳期不能吃那么多品种～

9.调好后的样子

10.带大蒜泥的芝麻酱

11.烤好后，蘸上酱料吃。

四、烧烤时候可不可以烤蘑菇，可以的话应该怎么烤蘑菇不会收缩发紧，另外烤什么样的，平菇还杏鲍菇等

可以烤的。平菇不好，杏鲍菇还行，最好是香菇。事先水洗，烤时火力适中烤后及时吃。

五、回家吃饭撒贝宁开头拿的烤串怎么做

烤羊肉串 配方

原料配方 瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克

花椒粉5克 面粉15克 味料(辣椒粉)少许

制作方法

1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，

腌渍2小时。

2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。

3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。

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