杏鲍菇丸子做法大全，包菜杏鲍菇丸子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、杏鲍菇丸子做法？

主料：

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南瓜一小块，肉末一小碗，杏鲍菇半根，盐适量，料酒3勺，淀粉3勺，姜末适量，葱花适量

做法：

1.准备材料备用

2，所有材料放入碗里（除葱花外）

3.加盐搅拌均匀至粘稠状

4.挖一勺馅揉成圆球，全部完成后

5.水开上锅蒸15分钟左右，撒葱花即可

6.一道美味的南瓜杏鲍菇肉丸子就做好了

二、油炸杏鲍菇肉丸的做法，油炸杏鲍菇肉丸怎么做

食材

主料

肉丸

200g

杏鲍菇

500g

辅料

油

适量

蒜

适量

蚝油

适量

酱油

适量

清水

适量

白糖

适量

葱

适量

步骤

1.杏鲍菇用清水洗一下后切成片

2.热锅淋油将蒜爆香倒入杏鲍菇

3.加入适量蚝油和酱油

4.煮至杏鲍菇全变软时加入白糖炒匀用碟盛起

5.将肉丸切成粒

6.热锅淋油将蒜爆香倒入肉丸

7.加入适量酱油炒匀

8.加入少许清水煮三分钟

9.将煮好的杏鲍菇倒进去一起炒匀

10.加少许白糖炒匀

11.最后洒上葱花炒匀即可

三、黑椒杏鲍菇牛肉粒怎么做？

原料：牛里脊300克，杏鲍菇4个(大个的1-2个)，青红辣椒3个，蒜瓣若干

配料：黄油20克

腌肉料：料酒、蚝油、橄榄油

调料：黑胡椒、盐

做法：

1、牛里脊切成2厘米见方的粒。(牛里脊肉才够嫩，关键之一)

2、用料酒、蚝油和少许橄榄油充分抓匀牛肉粒，腌渍15分钟。(腌渍时不要放盐!是关键之二;用少许橄榄油，会裹住牛肉的水分不会在煎制的过程中流失过多，肉质才会很嫩是关键之三——放少许小苏打会使肉质更嫩!)

3、杏鲍菇切2厘米见方的粒，青红椒去籽切小块。

4、蒜瓣切小粒。

5、用少许黄油把蒜粒煎黄，杏鲍菇四面都煎黄。(煎之前在锅底撒少许盐，方便入味还不会让食材粘锅)

6、放入青红椒断生，盛出备用。

7、锅底放黄油，完全融化后倒入牛肉粒。

8、大火，迅速煎制牛肉粒。(大火快煎是肉嫩的关键之四)

9、牛肉粒变色后，倒入煎好的杏鲍菇和青红椒炒匀，撒入现磨的黑胡椒，关火即可。(现磨的黑胡椒香)

四、杏鲍菇牛肉粒怎么做？

材料：鲜牛肉粒(牛里脊)1小碗、豌豆适量、杏鲍菇1个、独蒜1个、红甜椒半只、青蒜2根（主要材料如↓图所示）

调料：盐适量、生抽、老抽少许、头抽、蚝油、糖、胡椒粉少许、蛋清1勺、生粉、料酒适量

备料工作：

①牛肉粒放入大碗中，加入生抽、老抽少许、糖、胡椒粉少许、蛋清1勺、生粉、食用油充分拌匀腌制15分钟左右备用；

②杏鲍菇洗净后擦干水，切丁备用；红甜椒去蒂去籽切丁备用；独蒜去皮切丁备用；青蒜洗净将蒜白与蒜叶分开，分别切段备用；将豌豆在沸盐水中氽煮至断生后捞出过道凉水备用；

做法：

1.将适量生粉撒在切丁的杏鲍菇上，用手抓匀。锅烧热注油，油要多些，油烧热后将杏鲍菇放入，用半煎炸的方式将其杏鲍菇煎至表面金黄焦香，捞出控油备用；红甜椒丁也稍微煎炸一下后捞出备用；

2.锅内留底油，热锅温油将腌制好的牛肉粒倒入，转动炒锅快速滑散，肉粒稍稍变色立即捞出控油备用；

3.锅内视情况酌情再添加少许油，将蒜丁及蒜白段下锅中小火煸香，将氽煮过的豌豆控水后倒入锅中翻炒，锅内调入少许盐炒到豌豆表皮起皱焦香时，将炸过的杏鲍菇及红甜椒放入锅中，喷少许料酒翻炒几下，锅内调入糖1茶匙、头抽1小勺、蚝油1茶匙翻炒均匀；

4.将炒过的牛肉粒回锅，大火快速翻炒，锅中材料翻炒均匀后即可起锅装盘。

【杏鲍菇的好营养】

1.杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种；可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

2.杏鲍菇被称为“平菇王”、“干贝菇”，是一种菌肉肥厚、质地脆嫩、营养价值丰富、味道鲜美、口感极佳的一种平菇。具有令人愉悦的杏仁香味和有如鲍鱼般的鲜嫩口感；

3.鲍菇含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素。据测定蛋白质含量高达25%，脂肪1.4%,粗纤维6.9%,灰分6.9%.在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全.此外,还含有多种矿物质元素.经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量,且有明显的降血压作用,对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用，并能提高人体免疫力，增强人体抗病治病能力。因此，杏鲍菇被称为新世纪理想的健康食品。

 

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