请介绍下椒盐杏鲍菇怎么做才好吃，椒盐杏鲍菇直接用脆皮炸粉可以吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、酥脆的椒盐手撕杏鲍菇怎么做好吃又简单

步骤一

1.杏鲍菇洗净撕成条（喜欢脆一点的撕得细点）

步骤二

2.锅内加水烧开倒入杏鲍菇焯熟捞出过凉

步骤三

3.把过凉的杏鲍菇挤干水分（越干炸出来就越脆),然后加入鸡精、黑胡椒粉抓匀

步骤四

4.然后加入玉米淀粉和红薯淀粉（比例1:1），使每一条都裹满淀粉

步骤五

5.锅内加油烧至五成热，下入杏鲍菇丝抖散炸制定型

步骤六

6.依次炸完

步骤七

7.提高油温至八成热倒入杏鲍菇丝快速炸酥捞出

步骤八

8.撒入椒盐和孜然粉颠匀即可上桌

步骤九

9.下酒好菜

烹饪技巧

1、还可以搭配辣椒粉，辣椒酱，番茄酱等，按自己口味即可。2、记得要现做现吃呦。3、焯好的杏鲍菇要挤干水分，炸出来才好吃。

主料

杏鲍菇 ：

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400红薯淀粉 ：15玉米淀粉 ：15

辅料

椒盐 ：0.5g黑胡椒粉 ：少许孜然粉 ：0.5g油 ：适量

具体步骤

第一步

第一步

1.杏鲍菇洗净撕成条（喜欢脆一点的撕得细点）

第二步

第二步

2.锅内加水烧开倒入杏鲍菇焯熟捞出过凉

第三步

第三步

3.把过凉的杏鲍菇挤干水分（越干炸出来就越脆),然后加入鸡精、黑胡椒粉抓匀

第四步

第四步

4.然后加入玉米淀粉和红薯淀粉（比例1:1），使每一条都裹满淀粉

第五步

第五步

5.锅内加油烧至五成热，下入杏鲍菇丝抖散炸制定型

第六步

第六步

6.依次炸完

第七步

第七步

7.提高油温至八成热倒入杏鲍菇丝快速炸酥捞出

第八步

第八步

8.撒入椒盐和孜然粉颠匀即可上桌

第九步

第九步

9.下酒好菜

烹饪技巧

1、还可以搭配辣椒粉，辣椒酱，番茄酱等，按自己口味即可。2、记得要现做现吃呦。3、焯好的杏鲍菇要挤干水分，炸出来才好吃。

二、那个白色的粗大长的蘑菇叫什么？

形态特征为白色，粗体，长型的蘑菇是“杏鲍菇”。

一、杏鲍菇的简介：

杏鲍菇（Pleurotus eryngii），是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。

二、杏鲍菇的形态特征：

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩；

菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用；

子实体通常中等大，单生或群生，菇盖直径2―12cm。

三、杏鲍菇的功效：

祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

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三、杏鲍菇的怎么做吃起来口感才脆

鸡烧杏鲍菇

【原料】:鲜杏鲍菇500克，鸡肉700克。

【调料】:葱20克，姜、味精、盐、糖、黄酒适量，猪油70克，清汤1500毫升。

【制做】:将杏鲍菇洗净，切成块，鸡肉剁成块，葱切段姜切片;锅烧热后放入猪油，投入葱姜，煸出香味。放入主料煸炒片刻，烹入黄酒，加入盐味精，糖倒入清汤，用大火烧沸后改用文火炖熟即成。

【特点】:鲜嫩、脆香、味美。

杏鲍菇炒鸡丝

【原料】:鲜杏鲍菇300克，鸡脯肉300克，冬笋50克。

【调料】:葱、姜、黄酒、味精、香油、盐少许，鸡汤100毫升，鸡油60毫升。

【制作】:

(1)蘑菇洗净，鸡脯肉切成丝，冬笋切丝，葱姜切丝。

(2)锅烧热倒入鸡油烧至七成热，投入葱、姜，爆出香味。放入鸡丝，炒至九成熟时加入冬笋、黄酒、味精，鸡汤烧沸后放入杏鲍菇和盐煸炒，淋上香油即可装盘出锅。

【特点】:鸡嫩菇香，滑而不腻。

生煸豌豆苗

【原料】:杏鲍菇200克，豆苗300克，冬笋40克。

【调料】:花生油60毫升，姜、盐、料酒、味精适量。

【制作】:

(1)豆苗去根洗净，杏鲍菇冬笋切丝，姜切末。

(2)炒锅上旺，火倒入花生油，烧至八成热放入冬笋、杏鲍菇、姜末，煸炒片刻放入豆苗、料酒、盐、味精。煸炒至豆苗断，生起锅装盘即可。

特点:豆苗翠绿清脆，杏鲍菇增味衬色，色味具佳。

乳汁杏鲍菇

【主料】:杏鲍菇300G 青花菜一棵 姜末1/4茶匙

【调料】:盐1/3茶匙 糖1/3茶匙 油一茶匙 红豆腐乳1大匙 绍兴酒1茶匙高汤1杯 糖1大匙淀粉1/3茶匙

【制作】:

1.杏鲍菇切成四厘米X二厘米长段，横切花刀备用。

2.炒锅注入油二杯以中火烧至五成热，入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油。

3.青花菜去外皮，取小朵嫩部花状，洗净入滚水中加调味料(1)氽烫至熟后，捞出沥干摆盘备用。

4.另起炒锅入油一大匙，先爆香姜末后，依序加入调味料(2)及杏鲍菇，以小火烧至汤汁略干，最后加淀粉水勾芡即可。

【提示】:

1.红豆腐乳下锅前，要先用水调匀再用油炒过，可增豆腐乳独特之豆香味。

2.以豆腐乳为主要调味时，较不适合再加麻油来提香或增加表面光泽，可改用色拉油或鸡油代替。

鲍汁杏鲍菇

【制作材料】:杏鲍菇2个，小棠菜心9朵，调料:鲍鱼汁2匙，蚝油1匙，生抽1匙，糖半匙，盐一点。

【制作方法】:

1.小棠菜剥去外面的大叶子作他用，只留下菜心。

2、烧开一锅水，下少许植物油和一点盐，把小棠菜心焯熟，摆盘备用。

3.用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、盐，搅匀成调味汁备用。

4.杏鲍菇切片，热锅放油，先把菇片煎一下。

5.再倒入调味汁煮开，转小火慢慢煨至菇身变软，吸入汤汁。

6.最后调入2匙鲍鱼汁，拌匀即可。

7.先将菇片摆盘，再把汤汁均匀地浇上，成品完成。

【小诀窍】:先做一个汁让菇片慢慢吸收，煮软、煮透，是让菇片吃起来爽口多汁的要点。

三杯杏鲍菇

【制作材料】:杏鲍菇200公克，地瓜150公克，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，高汤1杯，海鲜用三杯酱汁2茶匙

【制作方法】:

1.杏鲍菇洗净、切块，并沥干;地瓜削皮、切块;辣椒、葱切段，备用。

2.将杏鲍菇放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至杏鲍菇的梗略呈金黄色〈约2分钟〉，即可捞起，备用。

3.另将地瓜放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样三杯杏鲍菇子〉，即可捞起。

4.另热一锅，放入麻油，加入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头爆香。

5.加入海鲜用三杯酱、高汤、作法2的杏鲍菇和作法3的地瓜，以大火拌炒均匀至收汁。

6.加入九层塔，一起拌炒即可。

干煸杏鲍菇

【制作材料】:杏鲍菇，洋葱，生抽，盐，胡椒粉。

【制作方法】:

1.杏鲍菇洗净切片，入沸水氽烫后滤水，加少许生抽拌匀腌制15分钟。

2.洋葱洗净切丝。

3.炒锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出。

4.到入洋葱编出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒。

5.加入盐、胡椒粉调味，炒匀即可。

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