大锅菜杏鲍菇炒油豆腐，油豆腐鸡蛋杏鲍菇饺子馅

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

杏鲍菇油豆腐的好吃做法？

杏 鲍 菇 油 豆 腐

简介

杏鲍菇会出水，油豆腐会吸收汤汁，用简单的调味带出食材的鲜甜^^

材料

油豆腐(可切小)八块、红萝卜(切片)一小块、玉米笋(斜对切)十根、肉丝一大匙、蒜末一匙、

蚝油一匙、鲣鱼粉(取代味精的东西)一小匙、盐适量

腌料：

*

酱油膏一匙、米酒一匙、白胡椒盐一小匙

做法

1、肉丝用腌料腌十分钟后备用，油豆腐川烫后沥干备用 起油锅后，爆香蒜末

2、把肉放进去炒香后，再加入红萝卜，玉米笋、杏鲍菇下去炒

3、接着把油豆腐放进去炒，再锅边淋上油炒一下

4、加上二碗水，大火把水滚开后，盖上锅盖，小火滚十五分把酱汁滚入味，

      最后加上盐及鱼粉调味即可而烧焦了喔 。

贴心小提醒：

油豆腐可以切小来加速入味

因不想让颜色太黑不好看，所以加入一些盐让色泽不用那么深3.盖上锅盖收汁时，要顾一下炉火，不要让汁被收干。

材料

油豆腐(可切小)八块红萝卜(切片)一小块玉米笋(斜对切)十根肉丝一大匙蒜末一匙蚝油一匙鲣鱼粉(取代味精的东西)一小匙盐适量腌料wWw.*wWw.*wWw.*酱油膏一匙米酒一匙白胡椒盐一小匙

做法

1

肉丝用腌料腌十分钟后备用，油豆腐川烫后沥干备用 起油锅后，爆香蒜末

2

把肉放进去炒香后，再加入红萝卜，玉米笋、杏鲍菇下去炒

3

接着把油豆腐放进去炒，再锅边淋上油炒一下

4

加上二碗水，大火把水滚开后，盖上锅盖，小火滚十五分把酱汁滚入味，最后加上盐及鱼粉调味即可而烧焦了喔 贴心小提醒：1.油豆腐可以切小来加速入味 2.因不想让颜色太黑不好看，所以加入一些盐让色泽不用那么深3.盖上锅盖收汁时，要顾一下炉火，不要让汁被收干

用料

材料

用量

方块油豆腐

十几个

胡萝卜

半根

杏鲍菇

半个

生粉

半勺

收起

做法

1. 胡萝卜切薄圆片，杏鲍菇切条，油豆腐剪刀剪开口。

2. 油锅烧热，下胡萝卜片炒至变色，下杏鲍菇炒软，下油豆腐。

3. 加两勺生抽，半勺老抽，一勺糖，一半小勺盐，加适量水浸到油豆腐，大火煮开，小火炖至差不多收汤。半勺生粉调浆，淋到锅里，再次搅动到差不多收干即可出锅。

对于杏鲍菇，油豆腐可以先把豆腐放在锅中炸，紧接着，和杏鲍菇起锅烧油，在一起炒，再放一些调料，大蒜拌葱丝儿丝儿丝儿

胡萝卜切薄圆片，杏鲍菇切条，油豆腐剪刀剪开口。

2. 油锅烧热，下胡萝卜片炒至变色，下杏鲍菇炒软，下油豆腐。

3. 加两勺生抽，半勺老抽，一勺糖，一半小勺盐，加适量水浸到油豆腐，大火煮开，小火炖至差不多收汤。半勺生粉调浆，淋到锅里，再次搅动到差不多收干即可出锅。

酱拌手撕杏鲍菇怎样做才好吃？

凉拌手撕杏鲍菇

工艺拌

 

口味麻辣味

 

时间15分钟

 

难度新手尝试

主料main

杏鲍菇3个 红尖椒2个 大蒜3瓣 小葱1颗2人份

辅料others

生抽1勺 蚝油1勺 白糖1小勺 香菇小丁1大勺

虽然还没有正式进入酷暑，但是气温已经明显感觉热了。这样的天气，凉拌菜最受欢迎啦，凉拌手撕杏鲍菇，惊艳味蕾的低脂凉拌菜，口感爽滑，香辣开胃，是夏天必备的小凉菜。

凉拌手撕杏鲍菇的做法

步骤step

1

准备食材。

步骤step

2

杏鲍菇洗干净，一分为二切开。

步骤step

3

杏鲍菇平铺摆放到盘子里，然后放入蒸箱里面。我用的是臻米可折叠蒸箱，容量够大，12寸的鱼盘都能放得下。

步骤step

4

水箱倒入清水。

步骤step

5

蒸箱设接通电源，旋钮转动，设置十五分钟。

步骤step

6

准备配料。

步骤step

7

蒜末放入碗中，加入生抽 蚝油 白砂糖。

步骤step

8

加入仲景香菇小丁。

步骤step

9

搅拌均匀。

步骤step

10

杏鲍菇蒸熟后取出。

步骤step

11

不烫手以后撕成细丝，拽干水分。

步骤step

12

倒入酱汁。

步骤step

13

放入葱花和辣椒圈，拌匀即可。

凉拌手撕杏鲍菇的成品图

凉拌手撕杏鲍菇的烹饪技巧

技巧tips

生抽 蚝油 香菇酱都是有咸味的，用量要根据个人口味来放。

简单几样食材准备好罗！

2

将杏鲍菇表面冲洗一下甩掉水份，对切放入电锅蒸熟（外锅放3/4米量杯水）

3

蒸杏鲍菇时…来准备辛香料，蒜头切末…辣椒切圈…葱白、葱绿分开…横切成丝备用

4

将蒸熟不烫手的杏鲍菇沥干水份剥成粗丝，剥杏鲍菇时顶部可切几刀（如图），用手撕一片下来再撕成粗丝

5

锅中一茶匙芝麻油来爆香蒜末、葱白，闻到香味就好

6

续加入酱油1大匙（品牌咸度不同请稍微斟酌）、砂糖拌匀…即可关火罗！

7

杏鲍菇、葱绿、辣椒放入与酱汁拌匀即可起锅罗！

8

亦可直接做凉拌（省去5、6、7步骤）…全部食材+拌酱汁搅拌均匀即成凉拌手撕杏鲍菇哟！

9

简单美味又营养的酱拌手撕杏鲍菇完成

营养又美味的一道配菜，杏鲍菇用手撕成丝酱汁较易附着，选择用电锅蒸熟营养不易流失，酱汁加芝麻油香味大大提升…一口接一口很唰嘴…无论酱煮或凉拌都好吃哟！

材料

杏鲍菇约200g蒜头3瓣葱1根辣椒适量纯芝麻油1茶匙酱油1大匙砂糖1茶匙

做法

1

简单几样食材准备好罗！

2

将杏鲍菇表面冲洗一下甩掉水份，对切放入电锅蒸熟（外锅放3/4米量杯水）

3

蒸杏鲍菇时…来准备辛香料，蒜头切末…辣椒切圈…葱白、葱绿分开…横切成丝备用

4

将蒸熟不烫手的杏鲍菇沥干水份剥成粗丝，剥杏鲍菇时顶部可切几刀（如图），用手撕一片下来再撕成粗丝

5

锅中一茶匙芝麻油来爆香蒜末、葱白，闻到香味就好

6

续加入酱油1大匙（品牌咸度不同请稍微斟酌）、砂糖拌匀…即可关火罗！

7

杏鲍菇、葱绿、辣椒放入与酱汁拌匀即可起锅罗！

8

亦可直接做凉拌（省去5、6、7步骤）…全部食材+拌酱汁搅拌均匀即成凉拌手撕杏鲍菇哟！

9

简单美味又营养的酱拌手撕杏鲍菇完成

酱拌手撕杏鲍菇好吃的做法其实是很简单的，首先要选取新鲜的杏鲍菇，然后把它清洗干净，上锅焯一下水之后再大火翻炒，最后再放上一些合适的调味料，放少许醋，这样味道会更鲜美一些，而且做出来的口感会更香甜开胃。

酱拌手撕杏鲍菇，怎么做才好吃呢？酱爆手撕杏鲍菇，一定要先将杏鲍菇撕成长条，用水焯之后呢，再用强去搅拌

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