蒜香杏鲍菇的做法详细，辣炒杏鲍菇怎么做好吃又简单

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【甜辣杏鲍菇】酸酸甜甜辣辣的好滋味

本来准备买草菇或者是口蘑的，结果没有买到，那就用杏鲍菇吧，这个看起来象一个超大蘑菇根的菇类肉质厚实，口感柔软，做成这个口味儿也挺好。”

食材明细

杏鲍菇适量火腿适量葱适量彩椒适量亨氏蕃茄酱30克亨氏辣椒蕃茄酱30克蚝油10克微辣口味烧工艺廿分钟耗时普通难度

甜辣杏鲍菇的做法步骤

1

材料图。

2

甜椒洗净，去蒂做成小盅备用。

3

杏鲍菇葱白甜椒火腿粒切丁。

4

取亨氏蕃茄酱亨氏蕃茄辣椒酱和蚝油各一勺。

5

炒锅倒油烧热，下杏鲍菇炸香。

6

表皮稍稍变黄即可出锅。

7

锅中留下一点油，先炒葱段，再下火腿粒，炒香。

8

将杏鲍菇粒回锅。倒入酱汁。

9

拌均匀出锅。

小窍门

这个菜不需要其它调料，就用这三种酱，成菜口味儿很棒。大人小孩子都喜欢。

使用的厨具：

*

材料：

杏鲍菇(2只，250克)、瘦肉(100克)、香芹(2根)、红萝卜(1/3根)、青椒(1只)、葱(1根)、姜丝(半汤匙)

腌料：

生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)

调料：

油(1碗)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、盐(1/4汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)

步骤：

1、 瘦肉洗净切丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟入味；青椒和红萝卜都切成细丝。

2、 杏鲍菇洗净拭干水，切成0.5厘米的厚片；香芹去叶洗净，切成段，葱去头尾，也切成段。

3、 给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉，置入篮中备用。

4、 烧热1碗油，先放入3～4片杏鲍菇，以中火炸至边缘呈金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，然后将剩余的杏鲍菇片分批炸完。

5、 烧热2汤匙油，炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，注入1/3杯清水煮沸。

6、 加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生抽、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味。

7、 倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可上碟。

可以同炒，鲜蘑要先用开水焯一遍，炒出会更好些。

不相克

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