香菇塞肉怎么做，香菇和肉怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、怎么做香菇塞肉好吃

主料

猪肉（肥少瘦多）自己掂量 香菇自己看着办

蒜一瓣 鸡蛋一个

淀粉少许 胡椒粉少量

酱油少许 盐少许

香菇塞肉的做法步骤

1. 1.香菇洗净，香菇柄折下。香菇柄、猪肉、蒜剁碎。加入少许盐，鸡蛋一个，少许淀粉，少许胡椒粉，搅拌均匀，填入香菇内。

2. 2.锅入油，烧热，将塞肉面朝下，小火煎至金黄，翻面。香菇内会有水分煎出，要小火慢煎，加入少许酱油，加入切小细条的胡萝卜。再翻面，使汤汁入肉，直至收汁。

3. 3.装盘，香菜、芝麻点缀（没有可省）。

二、香菇碎肉怎么做好吃

香菇塞肉的做法

1.直接买的搅碎的五花肉，放上味极鲜、鸡精、盐、白胡椒粉、一个鸡蛋，搅匀腌制一会。可以随个人爱好放葱花。

2.香菇洗净去蒂，用刀划几道，方便入味。

3.用小勺把肉放在香菇上，调好形状，就可以上锅蒸了。蒸的时间我是看心情的。

4.蒸完之后，把盘子里的汤汁倒出来，在锅里用淀粉勾芡，稠一些，浇到肉上。

5.最后，洒上葱花或者香菜。完成！

三、酿肉的做法，香菇酿肉怎么做好吃，香菇酿肉的家常做法

食材用料

香菇8朵相克食物

猪肉50克相克食物

胡萝卜一小段相克食物

油菜适量相克食物

枸杞8粒相克食物

鸡粉适量

盐适量

胡椒粉适量

生抽适量

油适量

八香粉适量

孜然粉适量

淀粉适量

香菇酿肉的做法

1.准备好所有的材料

2.猪肉冼净，胡萝卜去皮洗净切片，香菇去蒂洗净备用。香菇蒂不要扔掉，跟猪肉放一起备用

3.把猪肉，香菇蒂，胡萝卜放进料理机打碎

4.放进干净的碗中，加入鸡粉、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀

5.香菇内部表面抹一层薄薄的淀粉，这样是防止在煮时肉馅掉落

6.把肉馅塞进去，压平

7.依次做好所有的香菇酿肉

8.油菜洗净备用

9.枸杞泡水备用

10.把生抽2勺，适量的鸡粉，盐，八香粉，孜然粉加适量的水调成酱汁备用，用另一个碗用淀粉调成水淀粉备用，蒜切碎备用

11.锅中放水烧开加入油，盐，放入油菜

12.油菜煮熟后捞出沥干水分摆盘

13.锅中放适量的油烧热后放入蒜末爆香

14.倒入刚才调好的酱汁烧开

15.放入香菇酿肉，大火烧开后转小火焖煮三分钟

16.三分钟后把香菇酿肉翻面再继续焖煮三分钟

17.煮到汤汁少于香菇时用筷子挟出来摆放在盘中

18.把调好的水淀粉倒入锅中的汤汁煮至粘稠状态

19.把煮好的汤汁倒在香菇上，再用泡好的枸杞点缀一下

四、香菇塞肉的做法大全是蒸还是煎，香菇塞肉的汁怎么做

食材明细

猪肉适量

鲜香菇适量

葱适量

姜适量

盐适量

白糖适量

酱油适量

生粉适量

胡椒粉适量

料酒适量

油适量

香菇塞肉的做法步骤

1

猪肉先放少许盐跺一下，再放少许白糖、酱油、胡椒粉、生粉跺烂。（猪肉我选七分瘦三分肥的）

2

葱切粒

3

姜跺成蓉

4

姜、葱与肉泥混合跺一下

5

然后放入容器中反复摔打三十下以上（我一般都是摔打五十下左右，这样做肉会变得紧实。）

6

提起

7

再摔回容器内，摔打完后放入冰箱半个小时。

8

香菇去根

9

泡洗干净，沥干水分。

10

把肉塞进香菇里，压紧（这样煎时才不会散）。

11

全部塞进肉

12

平底锅烧干水放油，油热时放有肉的那面香菇煎至金黄色（因为香菇煮后会收缩，所以要先放肉的那边煎，这样煎好后才不会肉菇分离。）

13

翻面煎熟香菇

14

煎好香菇后取出，平底锅内放入些酱油、水、白糖、料酒煮至浓稠。（要根据煎好的香菇调酱汁的味道，最好先尝一下香菇肉的味道再调）。

15

酱汁煮至浓稠后放入香菇翻炒一下

16

很香很好吃

小窍门

1、摔打肉是为了肉紧实有口感，摔打越多肉就会越紧。

2、煎香菇时要先煎有肉的那一边，防止香菇熟后回缩，使肉和香菇分离。

3、煮酱汁再翻炒香菇是为了更好的调味，不喜欢的话可以煎好直接吃。

五、蒸香菇塞肉水烧开后要多久

主料五花肉50g香菇7个辅料油适量盐适量香葱适量味极鲜适量红辣椒半个生粉适量鸡蛋1个 步骤 香菇酿肉的做法步骤11.干香菇水发一夜，发好的香菇去蒂备用 香菇酿肉的做法步骤22.五花肉剁成沫 香菇酿肉的做法步骤33.加适量香葱沫 香菇酿肉的做法步骤44.加适量盐调味 香菇酿肉的做法步骤55.加适量味极鲜调味 香菇酿肉的做法步骤66.将所有调料和肉沫一起搅拌均匀 香菇酿肉的做法步骤77.取一个香菇，正面朝下，取适量肉沫填满香菇蒂 香菇酿肉的做法步骤88.包好的香菇放盘内摆好 香菇酿肉的做法步骤99.将肉菇放电饭煲内，冷水开始蒸蒸10分钟 香菇酿肉的做法步骤1010.蒸好的肉菇取出备用 香菇酿肉的做法步骤1111.炒锅内放适量植物油，放入红辣椒碎 香菇酿肉的做法步骤1212.加适量香葱段一起炒香 香菇酿肉的做法步骤1313.勾芡出锅 香菇酿肉的做法步骤1414.将蒸好的香菇酿肉摆好盘 香菇酿肉的做法步骤1515.浇上芡汁即可

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。