香菇滑鸡饭正宗的做法，香菇滑鸡煲正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

香菇滑鸡的做法 最正宗的做法

香菇蒸滑鸡

用料：

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鸡腿4个、香菇8朵、小红椒2个、蒜3瓣、姜5片、葱5根、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、胡椒粉适量、生粉1勺、盐适量、食用油适量;

做法

1.将鸡腿剔去骨头，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再慢慢用刀将肉与骨头剥离，形成一块完整的鸡肉。

2.剔好的鸡腿肉切成块状，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，姜和生粉。

3.搅拌均匀，盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟，通常我会提前一餐准备，至少腌4个小时。

4.香菇去根后切块，姜 蒜切片，红椒 葱切段。炒锅中倒油，油热后，葱姜蒜红椒一起放入炒香。倒入腌好的鸡块翻炒

5.炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒均匀，加适量盐调味出锅。装入深盆中，上面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。

荷叶香菇蒸滑鸡

用料

鸡一只；荷叶两片；香菇十几多；枸杞子十几粒；红枣数粒；盐少量；酒适量；姜数片；生粉适量

做法

1.光鸡洗干净剁成块用酒和盐、生粉、姜条腌半小时，然后加上泡软的香菇条，捞匀。

红枣切条和杞子一起泡软。

荷叶提前两小时泡水里，用之前再用热水烫一下。

把腌制好的鸡块倒在荷叶上。

包好之后翻过来放在碟子上，煮一锅水，水开后放上去蒸30分钟。

蒸好后，用剪刀十字剪开，就可以开吃

爆辣嫩滑香菇炒鸡

用料

香菇3朵；淀粉2勺；姜2片；盐5克；蒜2瓣；花椒若干粒

做法

鸡胸肉或者鸡腿肉切块处理好用淀粉，盐，生姜丝腌半个小时，喜欢辣可放辣椒面，有料酒可放料酒没料酒就省略

切姜片，蒜，小米椒，线椒，花椒

爆香姜蒜，放小米椒和线椒炒出味道放香菇，放一点点盐，然后放鸡肉，因为鸡肉腌过，所以不用放别的调料，撒花椒，翻炒，鸡肉放过淀粉，所以不会炒老，加一丢丢水滋一下。水干出锅，炒出来的鸡肉非常嫩，香菇和鸡肉就是绝配！

香菇云耳蒸滑鸡

用料

鸡腿一只；云耳（木耳）一小把；香菇一小把；蚝油15克；盐3克；糖2克；淀粉5克；老抽10ML；姜；蒜片适量

做法

鸡腿洗净，斩成小块备用，云耳与香菇用温水泡发洗净备用

将所有材料与调料拌匀放入蒸锅

水开后大火蒸40分钟即可

冬菇炒滑鸡

用料

鸡肉；蘑菇；大蒜，姜，葱；盐，生抽，料酒，香油按个人口味适量；淀粉2勺；老抽不要太多；也可以按照自己的口味放辣椒

做法

将鸡肉，香菇洗干净，鸡肉切块.姜蒜切片；

把鸡肉.姜蒜放在盘中腌制大概半小时

锅烧热，放入油，鸡肉炒到8成熟，起锅

放油，把香菇放入锅中炒至8成熟，放入少许盐

然后将之前炒好是鸡肉和香菇一起炒2分钟，起锅

最后把切好的葱花均匀的撒在菜上即可

香菇滑鸡

用料

土鸡半只；干香菇若干；老豆腐干若干；芡粉；蚝油

做法

土鸡剁成小块，大约大半个拇指大小，用蚝油腌上，口味重的多加些蚝油，口味淡的少加些。有时间腌久点，无时间腌短点，这个自由搭配。干香菇泡发待用

老豆腐干斜切成片，铺在盘底，最好花形铺开，不要重叠太多

香菇切成四半，与腌好的鸡块拌匀后，拌入芡粉。芡粉量稍略多些，有利于保持肉质的柔嫩

将步骤3的鸡块和香菇均匀铺在切好的豆腐干上，也是最好不要重叠

蒸锅水大开后，将鸡块入锅加盖蒸10分钟，再关火不开盖闷6-8分钟即可

香菇炒鸡肉一般用的是哪种香菇

你好

香菇是很多人喜爱吃的，香菇的味道独特，吃的时候对身体没有任何影响，不过在吃香菇的时候，要注意方式方法，吃香菇制作方法随意，会让它的营养元素流失，这样吃的时候，对身体是没有任何好处的，那鸡肉炒香菇的做法如何呢，对它制作也不是很难，下面就详细的介绍下。

鸡肉炒香菇：

主料：400g鸡肉

配料：适量香菇、鸡肉炒香菇、鸡肉炒香菇、适量凤尾菇、适量油、适量酱油、适量鸡粉、适量姜、适量大蒜

制作步骤

1鸡肉，香菇，凤尾菇切成长块

2锅里油热放入姜，蒜炒香

3放入鸡肉爆炒

4放入香菇，凤尾菇翻炒

5放入酱油炒至鸡肉熟了

6放入鸡粉就可以了

营养价值

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

在对鸡肉炒香菇的做法认识后，制作鸡肉炒香菇的时候，要注意它的火候，这样的食物在时间虽然不是很长，但是制作的时候火候也不能太大，否则制作出来的鸡肉炒香菇味道会改变的，这点制作鸡肉炒香菇的时候要注意的。

你好一般香菇和茶树菇都可以

一般用泡发好的香菇

香菇炒鸡肉，一般都是用的鲜香菇，这样炒出的香菇味道特别的浓，也特别的好吃

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