青菜香菇包子馅的做法商用，上海青菜香菇肉包子正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、上海青菜香菇包子正宗做法？

香菇青菜包

原料：

*

干酵母、温水、白糖、面粉、香茹、植物油、胡椒粉、蚝油、青菜、盐、葱、香油、姜。

做法步骤：



第1步、面皮的所有材料混合一起，揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。



第2步、香菇洗净切薄片，再稍微剁几下，不用剁太细。葱切葱花、姜切末。



第3步、热锅倒油，放入葱花炒香。



第4步、放入香菇炒至断生倒出晾凉备用。



第5步、青菜洗净入淡盐水中浸泡10分钟。



第6步、锅中烧开水放入青菜焯水捞出挤干水份。



第7步、切成细丝，不必切太细。



第8步、晾凉的香菇中加入姜末、蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀。



第9步、加入青菜碎拌匀，最后加入香油搅拌均匀。馅就调好了。



第10步、面团发酵至两倍大。



第11步、取出排气，分成等份的小剂子。



第12步、擀成中间稍厚边上薄的面皮。



第13步、取一个面皮，放入适量馅料，包成包子状。



第14步、依次包好所有包子，盖保鲜膜饧20分钟左右。冷水上锅，水开后蒸12分钟。关火焖3-5分钟。



第15步、外皮暄软，内馅清香。

小贴士：

焯过水的青菜一定要挤干水份。香茹中也含有不少水，否则馅料含水量大不好包。香菇提前炒一下味道会更好。

二、怎样做香菇青菜包好吃

材料

面粉250克，水125克，白糖10克，盐1克，酵母2克，油10克，馒头改良剂2克(可不加)，青菜馅，青菜200克，香菇10朵，豆干200克，调料，白糖20克，盐8克，胡椒粉3克，鸡精3克。

香菇青菜包

香菇青菜包

折叠编辑本段做法

1，容器中放水

2，倒入酵母，铺满水的表面即可。

3，加入白糖和盐

4，加入色拉油

5，加入面粉揉成面团

6，揉好的光滑的面团

7，醒发至2倍大小

8，用手插入面团中不回缩即发好

9，准备青菜馅的材料

10，豆干焯水(焯水时，在水里放一点盐和油)

11，青菜焯水

12，青菜过凉

13，将豆干切成粒

14，青菜挤净水分后，切成粒，香菇泡软后，切粒

15，加入调料搅拌好

16，取一份剂子擀圆

17，包入青菜馅

18，收口

19，包好的样子

20，放入蒸笼中，稍醒10分钟，蒸20分钟

三、香菇青菜包子怎么做如何做好吃

用料  

小青菜    

鲜蘑菇    

盐                     

白糖                     

鸡精                     

食用油    

麻油                     

胡椒粉                     

低粉    150g    

高粉                     100g    

水                     125g    

酵母                     3g    

香菇青菜包的做法  

四、香喷喷热腾腾的香菇素菜包，一个怎么够

香菇青菜包子的做法

先把香菇、粉丝用温水泡发。青菜洗干净，控干水分。

将面粉、酵母粉、泡打粉混合，稍微搅拌均匀。倒入温水（水温不超过40℃），用筷子或者搅拌器搅拌成雪花状，再用手揉成光滑的面团，盖上湿的棉布，发酵成原来的两倍大小。面团里出现无数的小气泡，形成蜂窝组织，这样差不多发好了。时间差不多1个半小时吧。

在发面的过程中，准备馅料。青菜洗切碎，但是不要像剁白菜那样剁细，杀一下水，挤干。香菇切碎、粉丝切碎。

锅里热2汤匙的油，开中火，把4个鸡蛋依次打入到锅里，一边打一边快速搅拌，这样炒好的鸡蛋是蛋清蛋白分明的、而且很嫩。离火，放一边冷却。

再重新热锅，这次用少量的油，把切碎的香菇煸炒一下，炒出香味，盛出冷却。

再热锅（别嫌烦，青菜要炒一下才能更香并保持绿色），把切碎的青菜炒一下，别放盐，不然会出水。

把炒好的鸡蛋、香菇、青菜以及切碎的粉丝混合在一起，拌匀。继续热锅，这次倒大约3汤匙的油，然后把葱花炝一下，出葱香味之后倒入馅中。加入胡椒粉、少量五香粉、少量糖（糖可以使青菜味道更鲜），两汤匙芝麻油，搅拌均匀。先别放盐，最后包之前再放，不然馅会出水的。

发好的面团再反复揉一下，分次2-3分小面团，再让它们继续发30分钟左右。然后把每个面团做成面纪子、按纪、擀皮（这个做面食的都会吧）。

这个时候，包子馅撒盐，搅拌一下。可以包了。包好的包子用开水蒸，上气之后大概15分钟左右就可以了。关火后千万别马上开锅，过大约5分钟再开锅盖，否则包子遇冷就回缩了。

五、青菜素煎包的做法，香菇青菜素煎包怎么做好

1.面粉加水和酵母揉成光滑的面团并发酵

2.青菜洗净沥干

3.干香菇事先浸泡好

4.烧锅开水，放入青菜烫熟，捞出沥干

5.鸡蛋加盐打散，炒熟，并尽量弄得碎一点

6.将香菇切碎备用

7.沥干的青菜也切碎备用

8.将香菇、青菜、鸡蛋一起放入碗里

9.加盐、酱香酱油、橄榄油拌匀成馅料

10.发好的面团取出排气，搓长切小段

11.擀成中间厚，四周薄的皮子

12.加入香菇青菜鸡蛋馅

13.包成一个小包子

14.锅内倒适量油，中火将包子略煎一下

15.加适量清水加盖继续煎制，直至水干

16.出锅前撒上适量黑芝麻和切好的小葱即可，喜欢底更焦脆的可以再倒点油煎一下

17.健康美味的香菇青菜素煎包，多吃点吧！

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