凉拌菠菜金针菇正宗做法，胡萝卜金针菇凉拌的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、金针菇凉拌的做法好吃又简单？

凉拌金针菇是一道简单好吃的菜。

我们首先需要准备以下食材：

*

金针菇250克，青椒1个，小米椒5个，生抽1汤匙，蒜末适量，食盐1茶匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，香醋1汤匙

第一步：处理食材，将金针菇切去根部，再用手撕开备用；接着将青椒和小米椒去头去蒂，然后再切成丝备用

第二步：起锅加入大量清水煮沸，水开后加入1小勺食油，然后将金针菇倒入锅中焯水，金针菇断生后捞出沥干水分，然后装到个较大的汤盘里

第三步：接着我们加入青红辣椒丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙的花椒油，加入准备好的蒜苗，加入1汤匙的陈醋，然后用筷子搅拌均匀，腌制5分钟！

最后就可以摆盘上桌了！

食材用料

金针菇 适量，黄瓜丝 适量，胡萝卜丝 适量

蒜末 适量，小米椒 适量，生抽 适量，

醋 适量，香油 适量，盐 适量，香菜段 适量

鸡精 适量，辣椒油 适量。

方法和步骤如下：

1、准备金针菇适量，清洗干净。

2、去除根部，撕成小朵。

3、水开放入锅中，烫一分钟。

4、捞出过凉，控干水分。

5、加适量黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、小米椒。

6、再加适量生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油、香油。

7、最后加上适量香菜段。抓拌均匀即可。

二、最简单的凉拌金针菇

最简单炒金针菇的做法如下：

用料：金针菇500g、西红柿1个、葱花适量、番茄酱俩勺。

步骤：

1、将西红柿洗干净切成碎块。

2、把金针菇根部切掉，掰开。

3、把金针菇用水焯一下。

4、锅内放油，放葱花爆炒一下。

5、把西红柿放里面炒三分钟左右。

6、倒入适量的番茄酱，我喜欢甜酸的，所以我倒的多了一点。

7、继续翻炒，尽量把西红柿炒化。

8、倒入焯好的金针菇，放适量的盐，（如果你想要颜色好看些可以放一点点酱油，和老抽，调味和颜色）我没放。

9、出锅了，超级下饭。

（1）凉拌金针菇的做法

材用料

金针菇 100克、绿辣椒 一个、红辣椒 一个、

大蒜 少许、玉米油 适量、盐 适量。

做法步骤

[ 1 ] 金针菇去根，用流动的水清洗干净，撕散开；

[ 2 ] 锅内烧开水后放入金针菇烫两分钟；

[ 3 ] 捞出过冷水后捞出沥干水分；

[ 4 ] 辣椒洗净；

[ 5 ] 大蒜切末，辣椒切丝；

[ 6 ] 锅内放油烧至五成热，放入辣椒丝翻炒片刻熄火；

[ 7 ] 放入蒜末用余温加热一下；

[ 8 ] 倒入金针菇中；

[ 9 ] 放盐搅拌均匀即可。

小贴士

熄火后放入蒜末，以免蒜末变味。

（2）凉拌金针菇的做法

食材用料

金针菇 500克、麻油 30克、色拉油 20克、

红辣椒 2个、盐 适量、香菜 10克、

生抽 30克、蒜末 15克、醋 10克、鸡精 5克。

做法步骤

[ 1 ] 金针菇清洗干净撕开一撮一撮；

[ 2 ] 烧开水滚开之后加入金针菇烧熟、加盐；

[ 3 ] 熟了以后放网盆里沥水；

[ 4 ] 辣椒洗干净切碎；

[ 5 ] 加盐、蒜末、烧色拉油浇熟；

[ 6 ] 加入醋.鸡精.麻油.生抽盐.搅拌均匀；

[ 7 ] 把金针菇摆好盘以后.将酱料倒在上面即可、撒香菜。

小贴士

【1】金针菇不用煮得太久，软了就可以了；

【2】酱料自己根据自己喜欢的口味来调。

凉拌金针菇

原料：

金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。

做法：

1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；

4、上桌前滴几滴香油即可。

三、凉拌金针菇怎么作

金针菇400克、蒸鱼豉油和生抽酱油1汤匙、香葱2棵、油适量

【做法】

1.将金针菇择去蒂部并洗净沥水，摆盘备用。 

2.金针菇上浇上蒸鱼豉油，上锅蒸几分钟后关火取出，淋上生抽酱油。 

3.香葱切成葱花，放在金针菇上，最后淋上一层刚烧热的油即可。  

新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精。

【制做方法】

1、 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。

2、 锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。

3、 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。

4、 加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。清爽可口，营养丰富。备受喜爱。

【原料】

金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。

【制做方法】

1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。

2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。

3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。

4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。

金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。

【做法】

1、黄瓜洗净和熏火腿切丝；

2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水；

3、将所有调料混合拌匀成调味汁；

4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可！

主料： 金针菇3两 黄瓜半根 胡萝卜五六片

配料： 香葱2根 蒜2瓣

辅料： 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺

制作步骤

1.金针菇：洗净，开水焯1分钟，过冷水

2.黄瓜切丝放在上面

3.胡萝卜切丝放在上面

4.半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹

5.锅中放两勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、蚝油、醋、蜂蜜，适量盐即可。

方法四

原料： 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

做法：

1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；

4、上桌前滴几滴香油即可。 [1] 

小帖士

1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混匀即可，蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。

2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养，今天犯懒就没焯，如实奉告。

3、蜂蜜较白糖更柔和，没有的话可以用半勺白糖替代。

【原料】：金针菇、黄色菜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。

【制作方法】：

1、水烧开，先放入金针菇、黄色菜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；

2、将捞出的黄色菜椒丝放入冰水里浸泡半分钟；

3、适量生抽、适量香醋、适量蜂蜜，和蒜蓉充分拌匀成湿料，将黄色菜椒丝捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；

4、滴几滴香油即可。

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