金针菇火锅煮多久能熟，吃火锅金针菇煮多久才熟

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

金针菇要煮5 ~ 10分钟才算熟，如果是涮火锅金针菇可以用滚水煮3-5分钟，这样煮出来的金针菇口感也会最为鲜嫩，如果不着急吃的话可以多煮一下，这样更容易进味，而且吃一起容易嚼碎，消化起来也更加容易。一般来说金针菇在焯水的过程中，会逐渐变软，如果完全软化后，金针菇就能够吃了。需要注意的是金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

金针菇一定煮熟再吃，否则容易引起中毒。

因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解；凉拌时，除了用冷水浸泡，还要用沸水焯一下，让它熟透。另外，市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，可以放心食用。

金针菇炒蛋：

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材料：金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣)

调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8汤匙)

作法：

1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。

2、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。

3、然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。

4、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。

5、炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。

以上仅供参考！！！谢谢！！！

用料  

娃娃菜 一颗半

金针菇 400g

葱姜 少许

盐，鸡粉 少许

做法  

1

把金针菇和娃娃菜洗净备用。

2

油烧成十成热，让入葱姜和辣椒调味。

3

放入金针菇，炒至有粘稠度

4

放入娃娃菜，添加盐，鸡粉等调味料。

5

待娃娃菜熟后，出锅。

小贴士

洗娃娃菜和金针菇后，一定要把水沥干，不然炒出来没有粘稠的感觉

1. 准备材料：培根、芦笋、蟹柳、金针菇、奶酪。

2. 开水里加少许油、盐，放入芦笋和金针菇，水沸后煮约1分钟。

3. 捞出芦笋立刻放入凉水中浸泡，以保持脆嫩的口感。

4. 将培根一切为二。

5. 将奶酪片铺在培根上，上面放上芦笋、蟹柳、金针菇。

6. 卷好后用牙签固定。

7. 平底锅不加油（也可以加少许油），将培根煎熟。

8. 撒少许黑胡椒即可装盘开吃。

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