胡萝卜素馅饺子需要炒熟吗，胡萝卜粉丝素馅饺子怎么调

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准备材料：

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一、把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎。

二、木耳泡发洗干净也剁碎。

三、将鸡蛋打散，倒入锅中滑炒，炒成小丁后关火放入葱花炒匀。

四、然后锅中放油，油热后将胡萝卜丝炒软，盛出备用。

五、炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁和木耳中，加入适量的青菜末、盐、五香粉拌匀这个馅就调好了。

六、温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮，然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。

七、将饧发好的面团揉成一个均匀的长条，然后用刀切成均匀大小的小面团。

八、擀成面皮。

九、饺子皮放上适量馅。

十、捏成一个个小褶，饺子就包好了。

萝卜炒草菇的做法：

胡萝卜150克，新鲜草菇150克，鸡脯肉120克，冬笋80克，鸡蛋2枚，料酒、精

盐、鲜汤、鸡油、淀粉、面粉各适量。

先将鲜草菇去蒂，洗净，切成厚片，在沸水锅中氽透捞出，沥干水；鸡脯肉剔 去筋，洗净后剁成肉茸，放入碗中，再放入鸡蛋精、精盐、淀粉、适量水，搅匀成馅。冬笋、胡萝 卜洗净，切成细丝，在沸水锅中氽透捞出，沥干水。将草菇片铺平，撒上面粉，抹上搅匀的鸡脯肉 馅，再撒上胡萝卜丝、冬笋丝，用手轻轻压实，上笼蒸透，取出。汤锅上火，加入鲜汤、料酒及蒸 好的草菇片，待汤烧开后用文火煨入味，捞出草菇片，放入盘中。把汤锅内的汤汁收浓，用淀粉勾 芡，淋入鸡油，浇在盘中的草菇上即可。佐餐食用，每日2次。

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