草菇要蒸多久才熟，草菇泥蒸还是煮

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

草菇蒸鸡是一道名菜，用鸡和草菇做成，制作方法较简便，适于一般家庭烧制，具有浓厚的家庭风味。

草菇亦称苞脚菇、蓝花菇，是一种质脆、鲜嫩的菌类植物，有浓郁的清香，与雏母鸡同蒸，草菇之香尽入鸡内，与鸡的鲜味相融合，使制成之菜鲜美异常。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

原料：

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主料：雏母鸡肉600克，草菇25克。

辅料：葱段50克，葱花少许，姜片25克。

调料：精盐5克，料酒20克，酱油25克，湿淀粉25克，白糖15克，熟鸡油50克。

烧法：

1、 将草菇放入碗内，冲入开水，用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用；

2、把草菇放入温水盆中，用指甲抠洗去根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗数遍，洗净泥沙，置于碗内备用。

3、将雏母鸡肉剁成4厘米见方的块，放入小盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、料酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片，拌匀；

4、上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱姜，盛入盘中撒上少许葱花即可。

营养：

1、 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力；草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。

2、 草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成答如祥抗坏血元，随小便排出。

3、 草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用橡渣。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

4、 鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高、种类金，而且消化率高，很容易被人体所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。

5、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

6、草菇蒸鸡具有温胃补脾，养血补肾的功效；它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

食用人群

1、男女老少皆宜；

2、尤其适宜糖尿病患者、准备怀孕清搏的男女食用；

3、不过，对鸡肉、草菇过敏者不宜食用；

4、烹饪后即食，不宜长期保存。

草菇的做法

1、草菇汤的家常做法。

清润生津、祛积减肥、降胆固醇。

材料主料：草菇240克

调料：盐3克，花生油5克

做法：

（1）将鲜草菇洗净，切片;

（2）先将锅烧热，放猛简入菜油，油热后放入盐，草菇翻炒几下，加水适量煮熟即成。

2、耗油草菇的做法

材料：草菇300克 香葱2棵 大蒜5瓣 食枝册裤用油20克 蚝油3小匙 精盐0.5小匙 味精0.5小匙

做法：

（1）将草菇的蒂去掉后洗净，葱切成段，蒜切成片;

（2）锅内放水烧开，放入草菇焯水;

（3）往锅内放油烧热，放入葱、蒜炒香，下入草菇翻炒1 分钟至熟;

（4）将精盐、味精放入锅内炒匀，淋入蚝油即可。

注意

味道清淡，咸鲜可口。蚝油带点酱味，烧菜时如果放了蚝油就要少放点盐。

3、草菇蒸鸡的组佛啊

主料：鸡肉600克，

辅料：草菇25克，

调料：盐5克，淀粉(豌豆)25克，黄酒20克，酱油25克，白砂糖15克，大葱50克，姜25克，鸡油50克

做法：

（1）将草菇放入碗内，倒入温水泡上(水量不宜过多)，用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用。接着把草菇入温水盆中清洗，并去掉根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗几遍，洗去泥沙，置于碗内备用。

（2）将雏母鸡肉切成4厘米见方的块，放入盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姿虚姜片拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱段、姜片，盛入盘中即成。

扒草菇

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做法制作要诀

材料

主料：草菇200克,豌豆苗300克。

调料：盐,味精,鸡汤,色拉油各适量。

做法

1.草菇焯水后，加盐、味精、鸡汤调好味，扣入小碗中，上笼蒸熟。

2.豌豆苗罩携调味炒熟后装盘；将装有草菇的物悔伏小碗扣到豌豆苗上即可。

制作要诀

豌豆苗要旺火速炒，草菇要先调味

基本信息

菜谱名称 ：马鞭草蒸蘑菇

所属菜系： 其它菜系

所属类型： 健康菜谱

基本特点：汤清味醇，蘑菇柔嫩，芳香鲜美。

制作方法

1、马鞭草洗净切段，装入纱布袋内，扎紧袋口。蘑菇放入大碗里，用温水浸10分钟后（浸时要盖上碗），煎去蒂洗净泥沙，菇面向上整齐码在大汤盅内。

2、锅烧热，将鲜汤和浸花菇的原水（过滤好）倒入锅内，纱布药袋也放入锅内，用旺火烧沸，煮出药汁后取出纱布袋不用。加入精盐、白糖、绍酒、姜片再烧开，撇去浮沫，倒入盅内，放入花生油，盖上盅盖，入笼用旺火蒸约20分钟，出笼拣去姜片，放入味精，用手勺调好口味，即可食用。

本品特点

功用为清热解毒，开胃理气，消肿散瘀。用于湿热前中黄疸、水肿、传染性肝炎、白细胞减少症、外感发热、目赤等症。

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