干炸白玉菇用焯水吗，白玉菇能不能不焯水

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主料：

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辅料：生抽适量、油适量、盐适量、蒜2瓣、葱适量、白糖少许、胡萝卜半根

做法：

1. 白玉菇去掉根部，淡盐水浸泡10分钟，然后洗净。蒜苗去掉杂质，反复清洗干净。

2. 锅中加入适量的水烧开，放一点食用油和盐入底味，水开后下入白玉菇焯水。大约1分钟即可，别焯过了，捞出过冷水，控净水分。

3. 胡萝卜去皮洗净切丝，蒜苗切段，焯烫过的白玉菇控净水分。大蒜去皮洗净，切片。

4. 炒锅加入适量的油，爆香蒜片，下入胡萝卜丝翻炒，炒至胡萝卜丝变软。

5. 下入白玉菇，翻炒均匀。

6. 最后下入蒜苗，迅速翻炒几下关火。

7. 加入盐、生抽调味。还可以加入自己喜欢的调味料调味。

8. 出锅装盘。

炒白玉菇需用焯水,白玉菇之前还是要用沸水焯过一遍比较好,这样可除去草腥味。 白玉菇焯水的方法:将白玉菇洗净备用,锅中加入适量是水,烧开后将洗好的白玉菇倒入,再次烧开两分后捞出即可。

烧一锅开水，然后将白玉菇到进去，一般控制在一分钟内就可以了，不然时间长了，会导致白玉菇变老，影响口感。

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