红烧排骨炖白玉菇的做法，白玉菇红烧排骨怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

红烧排骨炖白玉菇的做法？

白蘑菇炖排骨汤的做法步骤

1. 将排骨洗净剁成小块，凉水下锅，开锅吐出血沫后捞出待用。

2. 将白蘑菇洗净，飞水捞出（可除去蘑菇的土腥味儿）。3. 锅做清水放入焯好的排骨和葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香，烧开后撇去浮沫，放入绍酒。

4. 大火烧开，转小火炖1小时，至汤变成奶白色。

5. 加入白蘑菇炖20分钟，最后放盐、胡椒粉调味即可。

一、用料

排骨 半锅

土豆 1个

白玉菇 6朵

二、红烧排骨炖白玉菇的做法步骤

步骤 1

土豆，洗净，削皮，切块，过水。

步骤2

白玉菇提前泡发，切四瓣。

步骤3

热锅，冷油，放盐，下土豆，翻炒。1分钟后下蘑菇，加酱油，蚝油，醋，加开水，加入做好的红烧排骨。

步骤4

小火炖20分钟，大火收汁出锅即可。

排骨药膳煲汤食谱大全

海参木耳排骨汤

材料：

*

水发海参150克，水发木耳100克，排骨300克。

调料：大葱5克，姜10克，盐3克

做法：1.排骨冷水下入煲内

2.煮开，撇去浮沫

3.放入葱、姜、木耳，煲滚，慢火煲1小时

4.放下海参再煲30分钟，下盐调味。

番茄排骨汤

材料：排骨300克、番茄1个、蟹味菇100克

调料：姜片、盐、料酒、番茄酱1勺

做法：1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下锅焯水，捞起洗去血沫

2、排骨重新放入汤锅中，加适量开水，放入姜片，料酒，炖至排骨烂熟，大概1小时左右

3、番茄放入沸水中，烫过，然后去皮，切块

4、待排骨烂熟时，再加入番茄、蟹味菇、番茄酱、盐，再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了

烹饪：1、为了好看，我把番茄去掉了，如果你怕麻烦，可以不去皮

2、在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放

猴头菇排骨汤

原 料：排骨300克、猴头菇100克、玉米、姜、葱、精盐、鸡精

做 法：1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，

2、把猴头菇中间的硬芯剪掉

3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的黄色洗净

4、排骨斩成块，玉米切段

5、砂锅中另加水，放入排骨、葱、姜段烧开

6、然后放入玉米、猴头菇，小火煲1小时，放入盐调味即可

排骨黑豆汤

材料：黑豆30克，排骨500克，

调料：盐5克，葱1段，姜1块。

做法：1.黑豆需要提前用清水泡10小时以上，以方便煲汤时节省时间，排骨洗净斩块。

2.将排骨与凉水一起下锅，先用大火烧开，用勺子撇去上面的浮沫和油脂。

3.再加入泡过的黑豆，葱段、姜片。

4.然后转小火，煲2小时左右，加盐调味即可。

烹饪：黑豆需要提前用清水泡10小时以上，以方便煲汤时节省时间，而且软烂入味。

玉米排骨胡萝卜汤

食材：排骨300克，玉米1个，胡萝卜50克。

调料：葱1段，姜3片，盐2克，香油适量。

做法：1.排骨洗净放入砂锅中煮开。

2.玉米、胡萝卜切块。

3.撇去锅中的浮末。

4.放入葱姜，大火烧开，转小火煲汤1小时。

5.放入玉米、胡萝卜煲30分钟。

6.调入盐再煲10分钟，关火，吃的时候淋入香油即可。

排骨莲藕汤

材料：排骨400克、莲藕200克、玉米1根、虫草花10克

调料：盐、葱、姜、香油

做法：1、玉米切段、莲藕去皮，切小块

2、排骨洗净，放入砂锅中，加清水煮开，撇去浮沫

3、放入玉米、莲藕、葱、姜

4、虫草花洗净，浸泡30分钟，将泡虫草花的水放入砂锅中，再放入虫草花

5、大火烧开，转小火煲2小时左右即可

烹饪：泡虫草花的水不要倒掉，一起放入砂锅中

人参螺片排骨汤

材料：猪肋排400克，生参12克，玉竹20克，北杏15克，杞子15克，螺片50克，龙皇杏15克，蜜枣3枚

调料：盐4克

做法：1. 排骨洗净，斩块。

2. 螺片用温水浸泡1小时。

3. 将其它药材洗净。

4. 排骨放入砂锅中，加适量清水。放入螺片，放入洗净的药材。

5.大火煮开，转小火煲3小时左右，调味后即可出锅。

烹饪tips：配方中的药材量有点大，若人少，可两分次煲汤，也可一次煲好，放入冰箱冷藏，分次食用。

山药排骨汤

材料：排骨300克、山药300克、蟹味菇150克、枸杞20粒

调料：葱、姜、盐

做法：1、蟹味菇洗净，去根

2、山药去皮，切滚刀块

3、排骨洗净，斩块，放入砂锅中，煮开后撇去浮沫

4、浮沫撇净后，下入蟹味菇

5、下入山药块

6、再放入葱、姜、枸杞，烧开后，转小火煲1小时左右，调入盐，再煲10分钟即可

烹饪：1、浮沫撇清后，再下其它食材

2、山药去皮时的黏液会让手过敏，可先把手上涂上醋，再去山药皮，手就不会痒了。

菌菇排骨汤

主料：排骨400克、蟹味菇100克、白玉菇100克、盐、味精、绍酒、姜

做法：1、排骨洗净

2、蟹味菇、白玉菇去根洗净

3、排骨放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮

4、加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖90分钟

5、加入蟹味菇、白玉菇后，再续炖30分钟，调味即可。

烹饪：菌菇要最后再加，防止煮的过烂。

海带豆腐排骨汤

原料：猪排骨400克、干海带50克、玉米1根、豆腐200克、葱、姜、盐、黄酒、香菜。

制法：1、将干海带放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，洗净控水，切成长方块；

2、排骨洗净，冷水下锅焯一下，捞出用温水泡洗干净。

3、玉米切段，豆腐切小块

4、砂锅内放入排骨、葱段、姜片、黄酒倒入适量清水，用大火烧开，撇去浮沫，再开用小火煮约20分钟

5、放入倒入海带块、玉米段，再用旺火烧沸20分钟

6、最后倒入豆腐再续煮15分钟，拣去姜片、葱段，加盐调味，撒上香菜末即可。

药膳排骨汤的做法，所属分类：肉类、煲汤，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：切墩(初级)。

球釜试用菜谱之四：药膳排骨汤。煲汤，积聚耐心的事，长时间的煨煮，能将食材的原鲜味慢慢调出来，这一锅汤的味道自然不同。

做 药膳排骨汤所需食材：

主料：排骨600g

辅料：鲜银耳30g，黄芪5g，党参1根，红枣5颗，枸杞10颗，盐6g，生姜3片

药膳排骨汤的做法步骤：

药膳排骨汤的做法图解1

1. 材料准备。

药膳排骨汤的做法图解2

2. 排骨浸泡15分钟出血水，中途换水一次，之后投入冷水锅中，水沸捞出，冲去浮沫。

药膳排骨汤的做法图解3

3. 除银耳和枸杞之外的所有材料入球釜煲内，倒入没过材料的水。

药膳排骨汤的做法图解4

4. 选择煲汤键，定时2：00，按开始键进行烹饪模式。

药膳排骨汤的做法图解5

5. 鲜银耳去根后，撕成小朵，待用。

药膳排骨汤的做法图解6

6. 定时结束前20分钟，打开煲盖，放入银耳，15分钟后下枸杞。

药膳排骨汤的做法图解7

7. 汤煲程序结束后，盛出食用，鲜美。

煲汤食谱网温馨提示：

排骨浸泡是去除血水，有时间的话，可以浸泡一小时以上，中途多换几次水。黄芪党参都是比较温补的食材，平时煲汤时都可以放一些，食补是很不错的。

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