十斤干蘑菇炸干蘑菇用多少盐，蘑菇传奇的蘑菇怎么炸

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炸蘑菇是一道美味的家常菜，口感香酥，营养丰富。以下是一种简单的炸蘑菇做法：

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所需材料：

1. 蘑菇：500克

2. 面粉：适量

3. 鸡蛋：1个

4. 面包糠：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 胡椒粉：适量

8. 食用油：适量

做法：

1. 将蘑菇洗净，撕成适当大小的块状。

2. 烧一锅热水，将蘑菇放入热水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

3. 在一个大碗中，打入鸡蛋，加入面粉和面包糠，搅拌均匀，制成面糊。

4. 将焯水后的蘑菇倒入面糊中，让每一片蘑菇都均匀地裹上面糊。

5. 锅中加入足够的食用油，烧至5-6成热时，将裹好面糊的蘑菇一片片地放入锅中，中小火炸至两面金黄，捞出沥油。

6. 将炸好的蘑菇摆放在厨房纸上，吸取多余的油脂。

炸蘑菇的口感香酥，外脆里嫩，搭配生抽和盐调味，味道更佳。这道菜也可以搭配米饭或者面食食用。

干炸白条蘑

用料：白条蘑,精盐,鸡蛋,淀粉

制作过程：

1．先将白条蘑撕成片，热水过一下,撒盐,等上5分钟，然后攒干.

2．将鸡蛋倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，用筷子搅拌均匀，制成糊状，直到能立住筷子为止。

3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。

4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出.用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。

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