脆木耳是哪的品种，木耳哪种品种最好

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一、食用木耳的品种

东北木耳主要有野生黑木耳，春耳、伏耳和秋耳。

野生黑木耳生长在林间倒木，伐树桩上面，产量少，目前产量还不到市 场份额的0.1％。野生黑木耳耳片小，中等厚度，一面是灰色，一面是黑色，耳根小，较轻，口感好，也就是我们常说的筋道。有的商贩用伏耳（质量最差的，十几元每市斤）冒充野生的黑木耳，卖到100多元。希望广大群众不要上当（阿黎的注释：

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为什么市场上很多商贩拿最差的木耳冒充野生的呢？那是因为野生的木耳因为是野生的，颜色，形状和薄厚都不是很理想，所以才要用最不好的人工木耳冒充，但是也有很多商贩用小碗碗的冒充，因为看着好看，又小，不懂得买家就会上当，至于口感，我没有吃过野生的，只是有jm反映一般，我进货的长白山人也说不是很理想，但是野生的毕竟少，长在树林中，而人工的是长在大山里的耕地上）。本段栽培的黑木耳是人工栽培的，近几年由于国家实行“退耕还村”和“天然村保护 “工程，产量很低，不到市场的1％，本段黑木耳黄褐色或浅黑色，耳片大小不一，耳片薄，有成朵的，有单片的，耳根小，耳基部有树皮而无木屑，口感好，质量好。代料栽培的黑木耳也就是用锯末子装到塑料袋里出的黑木耳，它又分为春耳、伏耳和秋耳，春耳是早春5月-6月末出的黑木耳，耳片朵大，肉厚，耳根大，正面黑色，背面灰色，口感较好；伏耳是6月20日-8月10日之间出的木耳，耳片大，耳片薄，双面均为黑色，光滑，口感差，质量差；8月10日-10月20 日之间出来的木耳为秋耳，秋耳耳片多为单片，耳片小，耳片厚度中等，耳根小，正面灰黑色，背面灰色，有短绒毛，口感好，质量好，所以说不是耳片越大，越 厚，质量越好。

其中野生黑木耳和秋耳最受欢迎。希望能让你满意。

二、木耳中秋耳和春耳的区别？

木耳的春耳是指春天出的木耳。秋耳是指秋天出的木耳。秋耳相对于春耳肉厚，口感好。

三、秋木耳的功效，秋木耳的生长环境简介，木耳和秋耳的各项功效和作用，还有做法.

 据测定：每一100克秋木耳中含有蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，组纤维7.0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克，还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐，它还含有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等碳水化合物以及卵磷脂、脑磷脂、鞘磷酸等重要的有机化合物。

秋木耳因其蛋白质含量丰富，特别适合于那些患有高血压，高血脂的患者，因为他们不宜吃大荤大油的动物性食品。多吃秋木耳除了可以抗凝、降低血黏度外，还可以补充其蛋白质的供给不足，所以秋木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”

近年来，黑色食品成了人们争相购买和食用的滋补佳品，而秋木耳则是黑色食品中的佼佼者。

近30年来，全球范围内的冠心病发病率在逐年增加，严重地威胁人类的生命与健康。

科学家的研究进一步证实：由于秋木耳的抗血小板聚集和降低血凝作用，可以减少血液凝块，防止血栓形成，对延缓中年人动脉硬化的发生发展十分有益，不仅对冠心病，对其它心脑血管疾病以及动脉硬化症也具有较好的防治和保健的作用。

清胃涤肠有胶原:

秋木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，常吃秋木耳能起到清理消化道，清胃洗肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用秋木耳能起到良好的保健作用。

生长在密林中的枯柞木上。

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