柠檬怎样腌制才放的久，柠檬怎样腌制能放长久

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何腌制最好吃的柠檬？

柠檬所含有的维生素C、柠檬酸等成分都是人体所需要的，而且柠檬还具有清热解毒、消食化积的功效，腌制柠檬既能保留其营养价值，又能让它变得更加可口。那么，如何腌制出最好吃的柠檬呢？以下是一些要点：

一、选择嫩黄的柠檬，切片时去掉两端以及可能存在的发黑或发霉部分；

二、用干净的玻璃瓶装入柠檬片，每层撒上薄薄一层盐，再挤上柠檬汁；

三、在瓶子中倒入足够的橄榄油，油面必须完全覆盖柠檬片，以免氧化变质；

四、将密封瓶放在阴凉、通风、干燥的地方，每隔一天瓶子翻一次，使柠檬片充分接触盐、柠檬汁和橄榄油；

五、腌制时间少则一周，多则一个月，柠檬片变得软糯的同时，橄榄油也会变得更加清晰，柠檬的营养与风味也会发挥到极致。

腌制柠檬不仅可以延长其储存期限，还能提高柠檬的营养价值。柠檬中富含维生素C、柠檬酸、柠檬醛等物质，可达到以下功效：

1 清热解毒：柠檬具有强烈的酸味，且含有丰富的柠檬酸和柠檬醛，可以刺激消化系统，起到预防感冒、胃病等疾病的作用；

2 消食化积：柠檬中的酸性物质可以刺激肠胃蠕动，帮助消化食物、促进排毒；

3 维护免疫系统：柠檬富含维生素C，可以提高人体免疫力。

腌制柠檬的方法很多，常见的有以下几种：

1 用盐腌制：将柠檬片与食盐按比例混合，放置几天即可。这种方法腌制出来的柠檬口感酸咸可口，但会破坏部分维生素C。

2 用糖腌制：将柠檬片与白糖按比例混合，冰箱冷藏数日即可食用。这种方法腌制出来的柠檬口感甜酸适中，但需要注意糖份的摄入量。

3 用酱油腌制：将柠檬片与酱油按比例混合，放置数小时后即可食用。这种方法腌制出来的柠檬具有浓厚的咸香味，适合用于煲汤等。

腌制柠檬虽然简单，但也有以下几点注意事项：

1 选择新鲜柠檬，并去掉柠檬的两端以及可疑的腐烂部分。

2 小心处理柠檬皮，因为柠檬皮中的生物碱可以引起过敏症状。

3 加入足够的盐和橄榄油，盐可延缓柠檬腐烂，橄榄油则可以保持柠檬的鲜味。

4 腌制期间要注意定期晃动瓶子，防止柠檬粘连变质。

腌制的柠檬可以用来做很多菜肴，如下：

1 柠檬鸡：将腌制好的柠檬和鸡肉片放在一起炒制即可。

2 柠檬沙拉：将腌制好的柠檬与生菜、番茄等其它蔬菜混合。可以根据自己的口味加入适量的橄榄油、醋和盐。

3 柠檬土豆泥：将腌制好的柠檬和土豆一起捣碎，加入牛奶和黄油调味，再撒上一些黑胡椒，可口而美味。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。