冰糖蒸火腿，蒸火腿块

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蒸火腿块，中国菜，浙菜

蒸火腿块类别：家常菜谱大全

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工艺：蒸 口味：咸甜

菜谱类别：浙菜，健脾开胃，肾调养，气血双补，消化不良

主料：金华火腿：150克

调料：黄酒：50克 白砂糖：25克 味精：1克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：4

食用时间推荐：中餐、晚餐

蒸火腿块的做法：

1、将修齐的火腿切成长2.6厘米、宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块（每块带一成肥膘）；

2、装盘时，下层5块对排，3块放在中间，中层4块骑缝对排，上层盖5块；

3、把糖、黄酒、味精一并放入沙锅内用小火熔化，见起黏性后倒入碗内，凉凉，浇在火腿块上，连盘上笼，用旺火蒸1分钟；

4、上笼后须将笼盖揭开一角，不让蒸气过分冲击，使盘内火腿平服而不酥散，所浇糖汁匀润，调料渗入火腿内层，外青色泽光亮。

蒸火腿块营养成分：

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