土豆炖油菜怎么做好吃，土豆炖油菜怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道好吃的土豆炖油菜？

土豆炖油菜是一道非常营养的家常菜，它的做法也很简单，下面为您介绍一下如何做一道好吃的土豆炖油菜。

土豆、油菜、葱、姜、盐、生抽、料酒、鸡精、油。

1将土豆切成块状，水洗干净备用；

2将油菜洗净，切成段状备用；

3热锅凉油，倒入姜、葱段爆香后加入土豆块煸炒；

4加入适量水，料酒、盐，大火烧开，改小火炖煮10分钟

5炖煮至土豆半熟时加入油菜，加盖炖煮5分钟；

6开锅后淋入生抽，鸡精，起锅装盘即可。

土豆用于炖菜选购得当，其绵软沙滑，都可用刀轻松切开，有黄色绵绵丝状物，滋味浓郁的口感较好。

油菜叶片鲜嫩，完整无损伤，莖白色不褐变，莖挺直无萎软，切断后有清脆的声响，选择这样的油菜更加新鲜。

土豆容易烧糊，加入生抽时迅速翻炒停留时间不宜过长，避免汁水收干。

料酒能去除土豆的脚臭味且能软化土豆，让土豆炖的更加入味。

将油菜下锅前先用开水烫一遍，然后再下锅炖，可以让油菜更加嫩烂。

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