自制素浓汤配料表，速食浓汤的配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、请教一下素浓汤成份?熬制法?

素高汤是指不使用肉类、蛋类食材，亦不含动物油脂的美味高汤。素高汤可以单独喝，也可以在烹饪其它汤、酱汁和菜肴时作为调味汤使用

熬制方法需要看你是熬制那种类型的汤了，下面我就以黄瓜玉米腰果汤为例子说明一下熬制的方法：

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1、陈皮先泡水20分钟至软。蜜枣如果是大颗的话，一颗就够

2、红萝卜削皮切块，大黄瓜洗净连皮切块，玉米切段。全部材料放锅中，注入约2L的水，大火煮滚捞起杂质，盖上锅盖转小火煮一小时

3、其实这个汤已非常够味，不需任何调味料。只是，如果觉得还是带点咸味好，那加半茶匙盐巴也无妨。

二、褒汤须知哪些？！介绍几个营养养生汤（素的）！

煲汤要的是时间长、里面的 营养才会更好的 发挥出来， 煲素汤要各种菌类比较好

三、怎么做美味的素高汤？

素高汤（一）

原料：黄豆芽500克、卷心菜250克、胡萝卜1个、玉米1个、红枣6粒

做法：

黄豆芽去根；卷心菜切成大片；胡萝卜去皮后切大块；玉米剁成寸段；红枣洗净待用。

将所有洗净理好的材料放入锅里，加入4000毫升水，用大火煮滚后改中小火，熬煮约50分钟。

过滤掉菜渣，即为鲜甜的素高汤。

素高汤（二）

材料：香菇、海带、黄豆芽、高丽菜、白萝卜、玉米、盐和水适量

做法：熬煮四小时左右，熬好的高汤可以冷藏起来，随时取用。

素高汤（三）

■ 材 料：

做“汤底”要先找几样“惹味”的佐料，素食最理想的“出味”材料是大豆、大豆芽、草菇、黄芽白、白萝卜、紫菜、海带、芹菜。

更可以加调味料，特别是日本面豉酱、各种香草（罗勒、迷迭香、番茜等）。

■ 做 法：

将大豆浸水一晚（如催芽两三日更好）。

将所有材料加清水煮滚，再用中火熬半小时，即成。（日本面豉酱则最后稍冷却才放进去。）

■ 贴 士：

用真空煲来造，更省工夫。

高汤可以用来灼粉面、煲粥。

煲完汤的大豆可捣碎，加入芝麻酱、豉油、日本面豉汤、橄榄油等，作为三文治或汉堡包、寿司馅料，亦可用来拌粉面。

四、罗素汤怎么煮？

一.低脂罗宋汤的做法

原料：

番茄(切小块) 1个、柠檬(洗净) 四分一个、卷心菜(切丝) 半个、蒜蓉 1汤匙、胡萝卜

(去皮，切小块) 1条、 清水 5杯、洋葱(切小块) 1个、盐、胡椒粉适量

做法：

1. 将清水煮至沸腾，加入所有材料，煲约一小时。

2. 下盐及胡椒粉调味。

小贴士：

有没有发觉餐厅的罗宋汤特鲜味，窍门是下了柠檬。这个汤没有用肉煮，所以脂肪极低，是keep fit一族的理想之选。

二.俄式罗宋汤的做法

这个罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。做法比较简单，但是材料的准备比较复杂一点，还有就是熬制的时间也较长。现在跟大家分享我自己经过多年烧制罗宋汤得出的经验。

原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。

调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。

做法：先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。

接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。

在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。

再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。

舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是俄罗斯人的正宗吃法。

你说的应该是这个，罗宋汤，恩，希望可以帮到你的忙。

五、北海道细元贝煲汤怎么煲

以下介绍几个元贝煲汤的几种方法：

1、元滚丝瓜素汤

材料：元贝50克、丝瓜500克、生姜3片。

做法：元贝浸泡，撕为丝状；丝瓜去角皮，切菱角形状。在锅中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下元贝改中火滚约10分钟，下丝瓜滚至刚熟，下盐、麻油便可。

2、元贝菌菇汤

材料：元贝、金针菇、茶树菇、鸡、葱花、菌菇，蒜、鸡精、盐等调料。

做法：将元贝洗净，用清水泡发约半小时，泡发的水不要倒掉，留下备用；将菌菇洗净，杏鲍菇用手撕成小块，口磨切成片，金针菇和茶树菇切去根部备用；将整鸡处理干净，切成大块，放入砂锅里加入姜、盐，炖出一锅鸡汤备用。将准备好的食材放入锅中炖煮，半小时之后，放入盐，撒上葱花，即可起锅。

3、元贝萝卜龙骨汤

材料：白萝卜、龙骨、元贝、姜片、料酒、盐、胡椒粉。

做法：将元贝用水洗一下，白萝卜去皮切块。把龙骨洗净，锅热后放清水，烧开后再放料酒，下龙骨焯烫变色后捞出，洗去浮沫。在锅内放适量清水，下焯烫过的龙骨、姜片，大火烧开后转小火炖一两个小时。再将白萝卜块和元贝一起放入锅中，大火烧开后转小火再炖半小时，起锅时加盐、胡椒粉调味即可。

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